[레포트] 무기질에 대해서

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1.무기질의 정의
무기질은 비교적 적은 양으로 존재하지만 생리학적으로는 매우 중요한 역할을 수행하므로 반드시 필요량을 섭취해야한다.
무기물에는 여러 조류가 있으나 그중에서 Ca, Mg, Na, K, P, Cl 등이 신체의 전무기물의 60～80%를 차지하고 이외의 것은 미량으로 존재할 뿐이다. 미량으로 존재하는 철, 동, 요오드, 망간, 코발트, 아연 등을 미량원소라 한다. 대부분의 무기물은 음식물 중에서 충분히 섭취할 수 있으나 Ca과 Fe은 공급향이 신체의 요구량을 충족시키지 못하는 경우가 자주 있어서 영양상 중요한 무기물로 간주된다. 그리고 특별한 경우에는 Na와 I도 문제가 될 수 있다.

2.무기질의 일반적인 기능
1) 산염기의 균형
무기질은 식품으로부터 흡수되어 신체 내에 분포된다. 조직이나 체액 속에 들어있는 무기질은 많은 대사반응에 필요한 산도 혹은 염기도를 정상수준으로 유지하도록 조절한다. 혈액, 조직, 세포들의 적절한 산도 혹은 염기도는 비록 다르지만 무기질은 체내에서 적절한 pH를 유지하도록 조절한다. 여러 종류의 무기질 중에서 어떤 무기질은 신체를 산성 쪽으로, 또 어떤 무기질은 염기 쪽으로 이끄는 경향이 있다.

참고 자료

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