[식품첨가물학] 조미료

소개글

발표자료입니다.

목차

없음

본문내용

화학조미료 과다섭취 우려 - [한겨레 2003.10.15]

즉석식품 구매나 외식이 늘어나면서
‘숨어 있는’ 화학조미료를 과다 섭취할 우려가 높다고 경고
“화학조미료는 주성분인 엘글루타민산나트륨이 무력감 두통
발열 가슴통증 구역질 등 이른바 ‘중국음식 증후군’을 일으키고
뇌손상 천식 암 등과 연관이 높다”며 “어린이 청소년 등이 좋아하는 라면 1봉지에만
1.65g의 화학조미료가 들어 있고, 프라이드치킨이나 삼겹살을 맛소금에 찍어먹는
습관도 과다한 화학조미료를 섭취하는 주요인”이라고 지적했다.

세계보건기구는 지난 1972년부터 영아 섭취 금지,
어린이 하루섭취량 3g, 어른 6g 등으로 엄격한 규제를 권하고 있으며, 영국 오스트리아 싱가
포르 미국 캐나다 등에서는 유아식품의 화학조미료 사용을 법으로 금지하거나 업체들이 사용
금지 선언을 하고 있는 것으로 알려졌다.

국내 연간 화학조미료 소비량은 3만5천~3만9천t 유지
우리 국민 1인당 하루 섭취량은 세계보건기구의 권고
허용치를 넘어서는 것으로 추정되고 있다.

참고 자료

없음