[일본문화사] 일본 음식 문화에 대하여

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목차

1. 일본음식문화의 형성 배경

2. 일본 음식의 특징

3. 일본의 식사 예절

4. 일본의 주요 음식
1) 주식
2) 부식

본문내용

일본은 다른 나라에 비하여 육류를 기피해 온 역사가 오래되고, 주위에 물고기가 많이 잡히는 세계적인 어장을 끼고 있는 섬나라이기 때문에 생선을 많이 먹었다. 특히, 생선의 생식은 에스키모인과 한국인 이외의 사람들에게서는 찾아보기 힘들지만, 일본 요리하면 회를 떠올릴 만큼 일본 사람들은 날생선을 즐겨 먹는다. 또한, 일본 요리도 한국 요리와 같이 쌀이 주식이고, 그 밖의 것은 부식으로 이원화되어 있으며, 우리 나라나 에스키모 주거 지역 외에서는 흔히 볼 수 없는 해조를 많이 이용하는 것이 우리 나라와 일본에서 공통적으로 볼 수 있는 식생활 문화의 특징이다. 일본은 주 ·부식의 구별이 뚜렷하다. 해조의 사용, 버섯의 상용이 특이하며, 채소를 많이 먹고, 녹차를 마시는 것이 일상화되어 있다. 이것은 불교의 전파와 함께 일반화된 것으로 생각된다.

참고 자료

없음