[일본문화] 일본요리의 요모조모

소개글

일본음식에 관한 것입니다.자료사진도 붙어 있습니다.

목차

１。일본요리의 역사

２。일본요리에서 갖춰야할 예절
３。와쇼쿠　　　　　　　　
　(1)사키즈케　
(2)구치토리　
(3)완모리
(4)츠쿠리
(5)야키모노
(6)다키아와세
(7)고항
4.일본의 대표적 음식
(1)스시
(2)사시미
(3)덴푸라
(4)소바
(5)스키야키

본문내용

화식(和食), 일본말로는 와쇼쿠. 일식이라고 하는 게 맞지만 일본인들은 한식, 중식, 그러면서도 자기네 음식엔 ‘화(和)’를 쓴다. 일본인들이 가장 좋아하는 말 중 하나인 ‘화’를 사전에서 찾아보면 서로가 사이 좋게 지내는 것, 협력, 조화라고 되어있다. 음식에다 이런 말을 쓰고 있으니 이들 음식을 먹을 땐 바로 이런 ‘화’의 맛을 음미하며 먹는게 멋있고 맛있다.
왜 와쇼쿠인가? 우리 나라 한정식집에 가면 음식을 순서대로 내놓는 것도 있지만 대개는 한 상에 한꺼번에 차려낸다. 다리가 휘어지도록 황홀한 상차림이다. 뭘 어디서부터 어떻게 얼만큼씩 먹어야되는 지 알 수 없다. 이에 반해 웬만큼 가격이 싼 와쇼쿠 집에가도 반드시 음식나오는 순서가 있다. 조금씩 조금씩 시간 가격을 충분히 두며 나온다.
왕창 한꺼번에 먹는 우리는 어찌 생각하면 쫀쫀하기 짝이 없는게 와쇼쿠이다. 그러나 이래야 ‘화’의 맛을 느낄 수 있다는 건 부인할 수 없다. 배가 약간씩 고파야 다음 음식이 기다려지고 맛은 어떤지 이집이 다른집과는 어떻게 다른지 확실히 체크할 수 있다.
그래서 일본의 어느 와쇼쿠집에 가더라도 대략은 통일돼 있는 일곱가지 순서를 확실하게 소개한다.
와쇼쿠의 코스요리는 대부분 사키즈케와 구치토리 두가지를 먼저 내보낸다.

참고 자료

일본을 먹는다.