[경제와 사회] 음식문화의 수수께끼

목차

1. 먹기 좋은 음식과 생각 하기 좋은 음식
2. 고기를 밝히는 사람들
3. 신성한 암소의 수수께끼
4. 혐오스런 돼지고기
5. 말고기
6. 미국인과 쇠고기
7. 우유를 좋아하는 사람과 싫어하는 사람들
8. 벌 레
9. 개, 고양이, 딩고, 기타 애완동물
10. 식 인
11. 더욱 나은 음식

본문내용

1. 먹기 좋은 음식과 생각 하기 좋은 음식

과학적으로 말하면 인간은 동물성 식품과 식물성 식품을 모두 먹는 잡식동물이다. 돼지와 쥐, 바퀴벌레 같은 다른 잡식동물과 마찬가지로 우리는 아주 다양한 음식물을 통해 영양분을 얻는다. 그러나 다른 전형적인 잡식동물들과 마찬가지로 우리가 문자 그대로 무엇이든 먹는 것은 아니다. 몇 가지 품목들은 인간이 먹기에는 생물학적으로 적당치 않기 때문에 먹지 않는 것들이다. 예를 들면 인간의 내장은 많은 양의 섬유소는 감당할 수 없다.
인도의 힌두 교도들은 쇠고기를 먹지 않고 유대인이나 이슬람교들은 돼지고기를 혐오하고 미국인들은 보신탕에 대해 생각만 해도 구역질을 느끼는 것을 보면 무엇이 먹기 좋은 음식인가를 규정하는 것은 단순히 소화생리학을 너머서는 어떤 것임에 틀림없다. 그 다른 어떤 것이란, 사람들의 식도락 전통과 음식문화이다. 만약 우리가 미국에서 태어나 자랐다면 우리는 미국 특유의 식습관을 갖게 될 것이다. 프랑스인들과 벨기에인들은 말고기를 좋아하고 대부분의 지중해 사람들은 염소고기를 좋아한다. 구더기와 메뚜기는 진미로 널리 알려져 있으며 쥐고기를 먹는 사회가 42개나 된다고 한다.

참고 자료

없음