[자연] 감에 대한 모든 것 (폐자원이용학)

소개글

감에 대한 모든 것..
그림과 관련 자료 출처 논문 요약적으로 정리
폐자원 이용 확실..

많은 도움되길 바랄께요..^^

목차

1.감이란?
(1) 감의 정의
(2) 감의 유래
(3) 감의 재배
(4) 감의 종류
(5) 감의 성분
(6) 감의 효능
2. 감의 이용
-감의 과실로의 이용
-감의 껍질로의 이용
-감잎의 이용
-감꼭지의 이용
3.감과 관련된 저널
4.감과 관련된 논문
5.고 찰

본문내용

※ 감을 많이 먹으면 변비가 걸리는 원인 (탄닌의 수축작용)
그 주범은 바로 탄닌이라는 성분인데, 디오스프린이 지방질과 작용하여 변을 굳게 한다. 따라서 변비가 잘 걸리는 사람들은 감을 먹을 때 주의해야 한다. 변비가 있는 사람은 변비가 더 악화되기 쉽다. 이와는 반대로 탄닌은 장의 점막에서도 작용해 설사를 멈출 수도 있어 설사병에 효험이 있다.
만약 변비가 있는데 굳이 감이 먹고 싶다면, 떫은 맛 성분인 탄닌은 감꼭지와 연결된 감의 가운데 부분과 씨 주위에 많이 들어있으므로 이 부분을 피해서 먹으면 된다.

※ 곶감 표면의 흰색가루 성분
곶감 표면의 흰색 가루성분은 밀가루나 흰 곰팡이가 아니라, 곶감이 말라 물기가 빠져 나가면서 단맛이 농축되어 표면에 하얀 결정체로 나타나는 것으로, 과당이나 포도당의 결정체 이다.
중국에서는 이것을 "시상"(감서리)이라고 하며, 붓으로 털어 내어 고급 요리의 감미제로 사
용하였다. 한방에서는 폐가 답답할 때나 담이 많고, 기침이 많이 나올 때 만성 기관지염에 도움을 준다.

(6) 감의 효능
㉠ 감
① 비타민C가 귤의 두 배나 함유하고 있어 숙취에 탁월하고, 멀미를 예방한다.
② 칼슘을 다량 함유하고 있어서 이뇨 작용에도 효과적이다.
③ 감에는 카로틴(비타민 A를 함유한 황적색의 색소)가 있어서 몸의 저항력을 높이고,
점막을 강하게 하여 꾸준히 먹을 경우, 감기예방에 효과적이다.

참고 자료

없음