[현대인의 생활 영양] 비타민의 역할과 함유식품

목차

1.비타민이란
2.비타민의 분류
3.비타민의 역할
4.비타민과 각종 질병과의 관계
5.비타민의 함유식품과 보충제 사용시 주의 사항

본문내용

1.비타민이란

비타민은 정상적인 성장과 건강유지를 위해 필요한 식품 속에 들어있는 화학물질이다. 충분한 양의 비타민 섭취는 결핍증을 없앨 뿐만 아니라 여러가지 만성질환을 예방하는데 효과적이라는 보고가 최근 잇따르고 있다. 적정량의 비타민 섭취는 신체 기능을 적절히 유지하기 위해 필수적인데 비타민 섭취가 너무 지나치거나 부족하게 되면 건강상의 장애를 초래하게 된다. 매일 5회 이상의 과일이나 야채를 섭취해 주면 충분한 양의 비타민을 식이를 통해 얻을 수 있게 된다.
비타민은 체내에서 특정 기능을 수행하는 화학물질로 우리 몸이 그것을 합성할 수 없기 때문에 식이를 통해 섭취해 주어야 하는 필수 영양소이다. 현재까지 13 개의 비타민이 알려져 있고 이 중 하나라도 충분히 섭취하지 못하게 되면 결핍증에 걸리게 된다. 이 중 비타민 B12를 제외한 수용성 비타민은 체내에서 소량만 저장되기 때문에 식이에 부족하면 결핍증세가 수주에서 수개월 내로 생기게 된다. 비타민 B12는 체내에서 1년 이상까지 저장될 수 있다. 반면 지용성 비타민은 체지방이나 간과 같은 신체조직에 저장될 수 있는데 따라서 결핍증세가 나타나기까지는 시간이 걸리게 된다. 수용성 비타민 중 나이아신(niacin)과 비타민 B6, 그리고 비타민 C는 과량 섭취 시 부작용이 있다고 알려진 비타민들이다.

참고 자료

없음