[중국 음식문화] 중국의 음식문화
- 최초 등록일
- 2004.11.12
- 최종 저작일
- 2004.11
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목차
1.중국 요리의 일반적인 특징
2.중국 요리의 지역별 특징
-북경요리
-상하이요리<양자강유역>
-광둥요리<남부연안지방>
-스촨요리
3.중국인의 주식
4.중국 주요 명절음식
본문내용
중국 음식은 5천년의 역사 속에서 하나의 국가가 설립되고 왕조가 구축되면서 새로운 풍습과 음식문화를 형성하였다. 이렇게 수천 년의 전통을 이어오면서 중화민족 문화의 한 부분으로 형성되어온 중국의 음식문화 안에는 중화인의 사상, 도덕관념, 민족심리, 생활방식, 신앙과 예절이 어우러져 있다. 실상 중국에서는 衣食住 대신 食衣住 라는 말이 보편적으로 쓰일 정도로 중국인들은 식생활 향상에 가장 먼저 신경을 쓴다고 한다. 중국은 역사가 유구하고 동북아시아에서 중앙아시아에 이르는 광대한 영토를 가지고 있기 때문에 요리의 다채로운 형태와 독특한 맛을 갖기에 유리한 입지를 갖추고 있다. 이는 다른 국가와 비교 할 수 없는 큰 장점이라고 할 수 있겠다. 이러한 중국 음식 문화의 특징을 한마디로 말하자면 " 菜中有畵 , 畵中有話 , 話中有心, 心中有情“라고 할 수 있겠다. 요리 속에 그림이 있고, 그림 속에 말이 있고, 말속에 마음이 있고, 마음속에 정이 있다는 뜻이다.
예로부터 중국인의 음식섭취 목적은 단순히 맛있는 음식을 탐하는 것이 아니라 건강과 장수에 초점을 두고 있다. 곰, 자라, 고양이, 쥐, 벌레에 이르기까지 독특한 재료를 사용하는 중국요리는 불로장생의 사상과 밀접한 관계를 맺고 발전해왔다. 이러한 발전 요인은 인체 건강의 영향을 주는 요소는 많으나 가장 기본적인 것은 음식이며, 자신의 몸에 맞는 음식을 먹고 그 평형을 조절하는 것이 건강의 기본이라고 생각한 중국인의 습관에서부터 비롯된 것이다.
참고 자료
없음