[식품영양] 당뇨병환자 대상 식단짜기

소개글

1. Broca 법에 의한 표준체중

2-1. 하루 필요 칼로리량

3. 총 필요칼로리

4. 단백질 : 지질 : 당질 의 열량비 결정

5. 식품 교환표를 이용한 칼로리 량

6. 끼니별 교환단위수 배분

7. 식단의 작성

목차

1. Broca 법에 의한 표준체중

2-1. 하루 필요 칼로리량

3. 총 필요칼로리

4. 단백질 : 지질 : 당질 의 열량비 결정

5. 식품 교환표를 이용한 칼로리 량

6. 끼니별 교환단위수 배분

7. 식단의 작성

본문내용

식품교환표에 의존하여 식단을 짜보긴 하였습니다. 이론적으로 당뇨병환자가 피해야할 음식과 섭취해도 되는 음식을 알고 있으나 이것을 실제 식단에 적용하기에는 약간의 어려움이 있었습니다. 완성식단을 먼저 정하고 각 식품군에 단위를 배분하고 싶었으나 그렇게 되면 칼로리와 영양소의 균형이 깨질까봐 감히 손대지 못하였습니다. 그럼에도 불구하고 완성식단은 본의 아니게 제가 평소 즐겨먹거나 좋아하는 방향으로 작성하여서 인지 당질의 섭취가 많고 상대적으로 단백질과 지질의 섭취가 적었습니다. 선택식품에서 완성식품으로 넘어가는 과정에서 약간의 비약이 있는데 이것은 좁은 지면을 제가 완전히 활용하지 못하여 발생한 문제입니다. 식단표를 짜보면서 느낀점은 이거 밖에 먹지 않는데 1890 Kcal가 되는 것을보고 평소 제가 얼마나 많은 칼로리 섭취하는 지 알게되었습니다.

참고 자료

없음