[음식과세계문화]한국음식의 세계화방안

소개글

한국음식의 세계화 방안에 대한 레포트입니다. 각각의 세부사항은 간단히 설명되어 있고요.. 퓨전음식의 개발이라는 항목에서는 컬러 사진도 있습니다. 마지막에 참고 문헌도 기입했구요 많은 도움 되시길 바래요

목차

*들어가면서

1. 한국 음식의 특징
(1)재료의 다채로움과 색상의 아름다움
(2)계절적, 지역적 특성과 보양식의 발달
(3)다양한 조리법의 발달

2. 한국 음식의 과학성
(1)~(5)

3. 한국 음식의 세계 진출 성공기
(1)~(7)

★ 한국 음식의 세계화 방안★
(1)~(16)

본문내용

☞들어가면서..
인류는 옛날부터 불을 이용하게 됨으로써 요리를 하게 되었다. 또 살고 있는 곳의 기후 풍토에 따라 제각기 다른 요리 문화권을 형성하게 되었다. 특히 우리나라는 중국과 밀접한 관계를 지니고 있어서 서로 많은 영향을 미치면서 발전하여 왔다. 벼가 한반도의 청동기 시대에 중국으로부터 유입되어 구황음식에서 주식으로 바뀌면서 우리는 중국 음식 문화의 영향을 받게 된다. 이런 과정에서 우리의 전통음식은 탄생되고 개발되어진 것이다. 하지만, 우리 전통음식 중에는 아직까지 피자나 햄버거, 스파게티와 같이 전 세계인이 함께 즐겨먹을 수 있는 음식이 적다는 것이다. 하지만 슬로우 푸드와 웰빙이라는 세계적 조류를 살펴볼 때 식품 영양학적으로 거의 완벽에 가까운 한국음식은 세계적인 경쟁력을 갖췄다.

참고 자료

“한국의 음식문화”, 이효지, 신광출판사, 1999.
“한국의 전통음식”, 문화관광부 엮음, 2000.
http://mboard.superboard.com/ http://magazine.cookand.net/
http://www.foodbank.co.kr/ http://www.yory.co.kr
http://www.restaurant.cookand.net/ http://www.onlycook.com
http://www.diningok.com/ http://www.dietnet.or.kr