[음식,요리] 프랑스 요리

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목차

Ⅰ 프랑스 요리 역사
Ⅱ 프랑스의 지역별 요리
1 일 드 프랑스
2 리옹, 브르고뉴
3 노르망디
4 알자스
5 프로방스, 코트다쥐르
6 브르타뉴
7 랑그독
Ⅲ 프랑스의 대표 요리
1 프아그라
2 에스카리고
3 오뇽 그라티네 스프
4 크레이프
5 쿠스쿠스
Ⅳ 프랑스의 전통 식품
1 포도주
2 빵
3 치즈

본문내용

본래 프랑스 빵은 당도나 유지가 전혀 들어가지 않는 것이 특징. 밀가루와 물, 소금과 르뱅(천연 이스트)만 넣던 것을 요즘은 인공 이스트를 사용한다. 제일 먼저 떠오르는 빵은 물론 바게트. 긴 막대기 모양에 껍질은 딱딱하지만 살짝 쪼개보면 속이 부드러워 햄이나 치즈, 샐러드, 그 외에도 취향에 따라 좋아하는 것을 넣어 먹을 수 있다. 천연 이스트를 넣은 바게트라면 실온에서 일주일까지도 가지만 흔히 시중에서 살 수 있는 바게트라면 약 3일 정도가 먹기에 좋다. 그 외에도 버터나 마가린을 넣고 잔뜩 주름잡힌 반달 모양의 크루아상이나 분유나 럼주, 바닐라향 등 여러가지 첨가물을 넣을 수 있는 브리오슈가 대표적인 프랑스의 빵이다. 또, 뺑 드 깡빠뉴라는 이름의 빵이

참고 자료

네이버 지식 검색
인터넷 속의 작은 프랑스 http://www.petifrance.com
프랑스 요리 소개 http://france.co.kr/cuisine/cusine.htm