[호텔경영] 와인의 분류

목차

와인의분류
와인의 보관요령

본문내용

◇와인의분류◇

1. 색깔에 의한 분류
1) 레드와인(Red Wine)
검붉은색을 띄고 있다. 검은 포도를 껍질째 함께 발효하여 껍질 때문에 붉고 껍 질에 함유된 탄닌성분 때문에 떫다. 상온(18°)에서 마시는 것이 좋다.약 17~19° 정도가 적당하다.
2) 화이트 와인(White Wine)
청포도를 껍질과 씨를 제거하여 압착하여 나온 즙만 가지고 만든다.(섬유질도 없 다.) 때문에 색깔이 없고 새콤달콤하다. 순하고 가벼우며 약간 단맛이 있다.
화이트 와인은 차게 마셔야 맛이 좋다. 약 8~10°정도에서 마신다.

참고 자료

없음