[일식] 화과자

목차

1.화과자의 역사
1-1. 시대별 분류
1-2. 한국의 화과자 역사
1-3. 일본의 화과자 역사

2. 화과자의 상식

3. 한천의 유래
3-1. 우무에 관한 기록들
3-2. 한국한천의 탄생
3-3. 일본의 한천 설화
3-4. 일본한천산업의 발달

4. 한천의 효능
4-1. 식이 섬유는 무엇인가?
4-2. 혈압을 내린다.
4-3. 콜레스테롤을 저하시킨다.
4-4. 대장암을 예방한다.
4-5. 혈당 수치를 내린다.
4-6. 비만을 막아, 변비를 해소
4-7. 한천의 생리 기능

5. 화과자의 재료
5-1. 상백당
5-2. 그라뉴당
5-3. 중백당

본문내용

화과자는 일본 교토에서 시작하여 일본 전국에 널리 퍼진 역사적인 전통 과자이다. 1900년대 초기에 일본상인들이 우리나라에서 제과점(다과점) 사업을 통해 화과자가 알려지기 시작했다.
처음에는 오코시, 양갱, 센베이, 만주등으로 선보였으며 근래에 상생의 화과자로 발전시켜 현재에 이르렀다.
화과자는 사계절의 자연을 본떠 연출한 것이며 계절마다 선별하여 먹을 수 있는 특별한 과자이다.
상생 화과자는 한천을 주원료로 사용하고 있다. 한천은 100g중 80.5g이 식이섬유로서 혈압을 내리고 콜레스테롤을 저하시키며 대장암 예방과 혈당의 수치를 내리는 효과가 있다.
한천은 물의 흡수작용이 강하며 250배의 물을 굳혀 버려 위나 장 등의 소화기관에 흡수되기 어렵기 때문에 거의 배설이 된다. 또한, 배설기간이 단축되기 때문에 변비예방에 도움이 되며 저칼로리로서 아무리 먹어도 살이 찔 걱정이 없고 식이섬유에는 흡수력이 강해 수분을 빨아들여 부풀기 때문에 소량으로서도 포만감을 얻을 수 있는 효능을 지니고 있다.

참고 자료

* http://www.kimcokorea.com/ptin/ja_cakeworld/ja_cakeworld1.htm
* http://www.iminami.com/whakwaja.asp
* http://www.iminami.com/whakwaja_03.asp
* http://www.iminami.com/whakwaja_04.asp
* http://www.iminami.com/whakwaja_05.asp