[마케팅] 소비자의 특성이 패밀리레스토랑 선택에 미치는 영향과 시사점 -설문조사자료 포함

소개글

2000년대 들어 라이프스타일의 변화에 따른 외식산업의 발달과 더불어 급성장한 패밀리 레스토랑 이용에 있어서, 소비자들의 특성이 미치는 영향을 연구하고, 이를 토대로 각 업체별 마케팅 시사점을 도출한 레포트입니다.

목차

1. 조사의 목적과 주제 선정
2. 조사 대상업체
3. 조사일정
4. 조사의 설계
5. 설문지 작성
6. 설문조사 분석
7. 최종 순위 분석
8. 2위 기업 아웃백의 마케팅 전략
9. 마케팅 시사점 도출

본문내용

마케팅 시사점 도출
사회적변화와 더불어 삶의 질적 향상 – 외식업계에 큰 영향
소비자 욕구의 다양화
외식업체의 성공요인분석
- 어느 한 가지 요소로 이루어지는 것이 아닌, 끊임없는
연구&개발을 통한 총체적인 요인에 있음
-속성간 중요도의 차이 존재. 즉, 중요도가 높은 속성에서
높은 만족도를 보인 패밀리레스토랑이 고객의 선택에
있어서 높은 우위를 선점

소비자의 니즈를 파악과 적절한 대응 요구
- 시기 적절한 이벤트 개최, 할인혜택, 쿠폰 발행
- 종업원들의 친절한 서비스
- 여러 물리적 증거들을 정비
ex) 조명, 인테리어, 음악, 부대시설(ex.화장실, 주차장)
- 맛
ex) 신 메뉴의 개발, 기존 메뉴의 맛 개선, 청결함 유지

참고 자료

-“패밀리레스토랑 고객만족이 매출증대에 미치는 영향” 경희대
경영대학원 석사학위논문, 1999. -“패밀리레스토랑 선택행동과 관여도의 관계에 관한 연구,”
세종대학교 대학원 석사학위 논문, 1995.
- 식품저널(1999.1. P42)
- 월간식당(2003.8월호)
- 푸드코리아(2001.10월 3주)
- 푸드채널(http://www.foodtv.com),
- 푸드서비스(www.foodservice.co.kr
- 한국외식경영학회(http://fmsk.or.kr) 등