[식품영양] 콩의 영양과 기능성

*영*

최초 등록일: 2003.12.02
최종 저작일: 2003.12; 21페이지/ MS 파워포인트; 가격 1,000원

다운로드

장바구니

상세정보
자료후기 (1)
자료문의 (0)
판매자정보

소개글

본문내용

*콩의원산지
- 만주남부, 우리나라
*콩의 이용
- 채식위주의 식단에서 단백질
및 지방질원으로 이용되어
영양균형 유지
.......
(5) 콩의 새로운 이용분야
1. 먹는 콩 :
장류, 두유
우유, 아이스크림에 첨가
검은콩 제품 시판
2. 바르는 콩 :
피부노화를 예방
피부의 수분을 오랫동안 유지
3. 입는 콩 :
콩 단백을 첨가한 천연 섬유 개발
피부 알레르기 있는 사람에게 유용

참고 자료

없음

이 자료와 함께 구매한 자료

자료후기(1)

주의사항

환불정책

해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.

파일오류	중복자료	저작권 없음	설명과 실제 내용 불일치
파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우	다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함)	인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우	자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

이런 노하우도 있어요!더보기

찾던 자료가 아닌가요?아래 자료들 중 찾던 자료가 있는지 확인해보세요

콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서 발견할 수 있는 유효 성분 3페이지

콩보다 기능성 물질의 함량이 높아졌다. ④ 비타민 및 미네랄 : 원료 콩에는 ... 발효 후 콩의 영양학적 성분 변화 및 유효 성분 발효의 가장 큰 장점은 영양에 ... Report 콩(대두)에서 발효 전 후의 영양학적 성분 변화와 발효 콩에서
세계의 콩요리 조사 29페이지

식품인 콩의 기능성이 부각되고 있다. ... 대두 올리고당은 기능성 식품 소재로 많은 주목을 받고 있는데 이는 인체의 ... 대두 올리고당은 기능성 식품 소재로 많은 주목을 받고 있는데 이는 인체의
농산식품가공학 - 두류가공(1) 10페이지

우수한 영양 공급원: 비교적 양질의 단백질과 지질이 다량 함유, ‘밭에서 ... 90%, 배축(hypocotyl) 2% 발아 후 식물체로 성장시 자엽에서 영양분이 ... 콩의 역사와 구조1) 콩의 유래- 콩은 두류과에 속하는 식물의 종실- 원산지
콩기름의 이화학적 성질을 이용한 유지의 품질 분석 5페이지

이러한 유지의 섭취량은 국민경제의 향상과 식품공업의 발전으로 식품의 서구화가 ... maintenance to find 질의 단백질과 높은 불포화 지방산 비율 등 우수한 영양성분뿐만 ... 또한, 식이섬유는 장 기능 개선, 콜레스테롤 배설촉진, 당뇨 환자의 혈당
조리과학 두류에 대하여 10페이지

그러나 이 물질은 열에 대해 불안정하여 가열하면 파괴되어 그 기능을 상실한다 ... 많이 함유하고 있고 콩나물 잔뿌리에 많은 아스파라긴산은 알코올분해효소의 기능을 ... 콩 발효식품 중 가장 짧은 기간에 완성되며, 우리나라 청국장은 고초균이 콩을
kjeldahl법을 이용한 콩가루의 조단백질 정량 측정 4페이지

많은 영양성분을 포함한 단백질 식품이 많은 연구를 통해 많은 식품의 재료로 ... 된장, 고추장 등장류나 콩기름, 두부, 두유 등 가공식품 제조용으로 노란 ... 쓰이면 우리나라처럼 많은 콩 식품을 먹는 나라의 입장에서는 좋을 것으로
유지의 화학적 실험(과산화물가측정) 6페이지

과산화물가 측정 2019년 11월 7일 실험 식품영양학과 Ⅰ. ... 만약 유지에 황산화제를 첨가하면 유도기간을 연장시키는 기능을 하여 완만하게 ... (2009), 효일 식품공전 https://slidesplayer.org/
전곡류 5가지를 분석하였다 39페이지

이 외에도 하루 3회 분량 이상 전곡류 식품을 섭취하였을 때 뇌졸중의 위험도 ... ..PAGE:1 전곡류의 종류별 성분및 기능에 관한 조사 ..PAGE:2 ... ………. 28 녹두 ……………………………………………………….. 32 검정콩
플라바놀과 치매와의 연관성, 플라바놀이 치매에 좋다?(케일, 콩, 차, 시금치, 브로콜리) 1페이지

그 결과, 케일, 콩, 차, 시금치, 브로콜리와 같은 플라바놀을 가장 많이 ... 커큐민 성분은 특정 염증 자극을 차단하고 염증을 억제한다. 2018년 ‘영양학 ... 뇌 건강에 좋다고 알려진 식품은 이 외에도 다양합니다.
식품학개론 4. 지방질 30페이지

또한 영양적인 측면뿐만 아니라 조직감과 향미에 큰 영향을 미치는데 특히 식품 ... 또한 영양적인 측면뿐만 아니라 조직감과 향미에 큰 영향을 미치고, 식품 중에서 ... 중에서 향미, 색소, 비타민 등의 용매역할로 그 기능이 매우 중요하며 튀김에서는
AA++ [성인간호학] CRF 만성신부전 투석 사례연구 케이스, 이거 그대로 쓰면 어떤 교수님이든 A+ 6페이지

나트륨 제한 등을 교육한다. - 나트륨과 수분의 섭취량을 다시 확인하고 식품 ... 단백질 섭취에 대해 자가관리를 위한 식이를 계획하고, 필요하다면 환자가 콩팔병 ... 사구체여과율이 분당 60ml이하로 떨어졌을 경우 혹은 수개월에서 수년에 걸쳐 콩팔
영유아의 건강문제(조산아, 식품알레르기, 치아우식증, 비만) 중 하나를 선택하여 정의 및 원인, 증상, 관리 등을 정리하시오. 4페이지

식품에는 알레르기의 원인 물질인 알레르겐 외에 많은 종류의 생물학적 기능성분과 ... 식품 항원으로 밝혀진 것은 우유, 달걀 등 가금류의 난류와 땅콩, 생선, ... 영유아의 경우, 우유, 계란, 땅콩과 대두가 주 원인 식품이며, 소아의 경우에는
투석환자의 식이요법 4페이지

-칼륨은 우리 몸 근육의 정상기능 유지에 필요하며 모든 자연 식품 중에 함유되어 ... 어육류: 내장류, 젓갈류, 콩, 난황 4. ... 곡류군 고구마, 감자, 토란, 옥수수, 검정쌀, 현미쌀, 율무, 콩종류,
두류를 이용한 지역(국가)별 가공식품과 건강보조 식품의 종류 조사 4페이지

ㆍ 삼성서울병원 (영양정보) ㆍ 김은수 / [특집]대두 올리고당의 건강 기능성 ... 두류 영양성분 두류는 곡류에 비하여 단백질과 지방질, 비타민 B군의 함량이 ... 특징은 유당이 전혀 없기 때문에 유당불내증이 있는 성인이나 어린이의 대체 영양원으로
Soxhlet 추출법과 RÖse-GÖttlieb 추출법을 이용한 버터링과 녹차베지밀의 조지방 함량 측정 6페이지

콩의 식물성 단백질이 함유된 두유를 이용하면 영양과 맛을 상승시키고, 두유에 ... 예방이나 회복, 비만, 노화억제 등 다양한 생리활성 성분이 함유되어있는 천연 기능성식품으로서 ... 다양한 녹차의 기능성이 밝혀지면서 녹차첨가 유과, 떡, 식빵, 아이스크림,
콩의 영양성분, 종류, 효능, 콩요리 나만의 래시피 18페이지

콩은 단백질 식품이면서 알칼리성이다. ... 있는 사포닌은 동물실험결과 비만체질을 근본적으로 개선하는 기능이 있음이 밝혀진 ... 콩의 유래 2. 콩의 영양성분 3. 콩의 효능 4. 콩의 종류 5.