[영양학] 미네랄(무기질)

등록일 2003.11.14 | 최종수정일 2014.10.01 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 500원

소개글

[영양학] 미네랄(무기질)

목차

1. 무기질(Mineral)이란?

2. 무기질의 함량

3. 무기질의 기능
1) 뼈와 치아 관련
2) 빈혈 관련
3) 불소(Fluorine, F)와 치아
4) 요오드(Iodine, I)가 많은 해조(미역, 다시마 등)
5) 나트륨(Sodium, Na)과 염소(Chlorine, Cl)
6) 칼륨(Potassium, K)
7) 그 밖의 무기질

4. 무기질의 분류

5. 여러가지 무기질의 기능

- 무기질 요약정리 -

본문내용

- 식품을 태운 후에 재로 남는 부분(회분,Ash)
- 인체를 구성하는 원소 중 탄소, 질소, 산소 및 수소 등 주로 유기물의 주성분이 되는 것을 제외한 다른 원소를 통틀어 일컬음
- 에너지를 갖지 않으나 생물을 구성하는 성분

① 칼 슘 (Calcium, Ca)
- 체내 약 99%는 골격에, 약 1%는 혈액에 분포
- 골격 성분 중 약 85%는 인산칼슘, 약 10%가 탄산칼슘임
- 기능 : 골격과 치아형성, 혈액의 알칼리성 유지, 근육수축, 산-염기 균형
- 결핍증 : 성장부진, 골다공증, 골연화증, 구루병 등
- 칼슘의 흡수촉진인자 : 비타민D, 비타민C, 유당, 단백질 등
- 칼슘의 흡수억제인자 : 피틴산(phytic acid), 옥살산(oxalic acid) 등

7) 그 밖의 무기질
① 아연 (Zinc, Zn)
- 간장, 췌장, 모발, 피부, 고환 등에 분포
- 인슐린(Insulin)의 구성성분으로 혈당강하 기능
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