기능성 식품이란

등록일 2003.11.13 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 800원

목차

1. 기능성 식품의 정의
2. 기능성 식품의 분류
3. 기능성 식품의 예
4. 기능성 식품의 신소재

본문내용

1. 기능성 식품의 정의
일본은 1980년대 초에 기능성식품에 대한 개념을 정립하여 1989년에 기능성식품이라는 용어를 법적으로 처음 사용한 나라이다. 그 후 이 용어는 국제 식품시장에서 널리 통용되게 되었다. 그러나, 일본은 기능성식품이라고 하여 기능성만을 강조할 때 식품의 기본적인 기능이 무시되어 식사에서 영양의 불균형을 초래할 것을 우려해서 1990년에 기능성식품용어를 “특정보건용식품”이라는 용어로 변경하였다.
일반적으로 식품의 기본적인 기능은 맛·향미를 공급하여 만족감을 주고 신체의 대사적 요구를 충족시킬 정도의 영양소를 공급하는 것이다. 여기서 신체의 대사적 요구를 충족시킬 정도라는 것은 에너지를 공급하거나 신체의 정상적인 성장·발달·유지에 필요한 정도를 의미하는 것으로서 영양소의 기본적인 기능이라고 볼 수 있다.
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