Somogyi법

등록일 2003.11.13 MS 워드 (doc) | 2페이지 | 가격 500원

목차

1.원리

2.기구

3.시약

4.시험용액의 조제

5.시험조작

6.계산

본문내용

-원 리
환원당에 somogyi 시약을 가한 후 일정 조건으로 가열하여 아산화동을 생성시킨 다음 여기에 산을 가하여 산성으로 하고, 아산화동을 과잉의 요오드로 산화시키면 요오드는 환원되어 요오드화수소산으로 된다. 이때 요오드의 잔량을 Na2S2O3•5H2O 표준용액으로 적정하여 환원되는 동의 양 또는 환원당량에 상당하는 Na2S2O3•5H2O 표준용액의 소비량을 알 수 있다. 표준당약으로 Na2S2O3•5H2O 표준용액 1ml에 상당하는 당량의 mg을 구하여 미지 농도의 당약의 적정값을 계산한다. 이 방법은 주로 미량의 당을 적정할 때 사용하며 그 반응식은 다음과 같다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • Somogyi-Nelson법에 의한 보리의 환원당 정량 5페이지
    1. 배경 및 목적 우리 인간은 녹색식물이 광합성을 통해 합성한 탄수화물을 섭취하여 에너지원으로 이용하게 된다. 탄수화물(carbohydrate)은 탄소 · 수소 · 산소의 세 원소로 구성되어 있으며, 분자 내에 2개 이상의 수산기(-OH)와 1개의 알데하이드기(-C..
  • Somogyi-Nelson법을 이용한 일반미와 설탕의 환원당정량 7페이지
    Abstract This experiment was measured contents of Reducing sugar in Rice and Sugar using Somogyi-Nelson Method. As a result, Reducing sugar value ave..
  • [식품공학] 환원당의 정량 (Somogyi 변법) 3페이지
    7. 고 찰 이번 실험은 blank의 적정량이 틀려서 제대로 된 환원량을 구할 수가 없었다.blank의 값이 잘못 나오게 된 이유는 아무래도 E용액(1% starch용액)을 넣지 않았던 같다. 확실하진 않지만 1.8ml이 나온걸로 봐서 Na2S2O3를 조금 넣고 색깔..
  • [식품공학]환원당의 정량(Somogyi 변법) 4페이지
    4.Principle(목적 및 원리): 이 실험의 목적은 환원당을 정량하는 방법과 원리를 익히는 것이다. 원리는 CuSO4․5H2O + Rochelle 염에 당액을 가하면 Cu+² → Cu+ 되면서 침전되는데, Cu+ 을 I₂와 반응시켜 남은 I₂를 Na2S2O3의 용..
  • [공학]Carbohydrate analysis 8페이지
    1. 실험 목적 본 실험에서는 DNS법의 원리 및 응용에 대해서 파악하고 이 방법을 이용하여 탄수화물을 정량 분석한다.2. 실험 원리
  • 당뇨 질병스터디 2페이지
    Ⅵ. 인슐린 부작용 및 과민반응 • 알레르기 반응 : 국소염증 반응→가려움, 발적, 주사부위의 타는 듯한 느낌• 저혈당 : 인슐린 과다투여, 식사량이 부족하거나 식사시간 늦어지는 경우, 과도한 운동• 지방위축증과 지방비후증 : 같은 부위에 계속 주사 시 발생, 인슐린 ..
  • 당질정량 24페이지
    원리 벨트란법의 원리는 당용액에 Fehling시액을 가하면 환원당의 양에 따라 적색의 산화제일구리(CuO2) 가 침전된다. ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      Somogyi법