[식물 채소]배추

등록일 2003.11.12 한글 (hwp) | 13페이지 | 가격 1,200원

소개글

배추에 대해 조사한 내용입니다

목차

배추의 식물학적 특성과 환경
배추의 영양가
배추 재배 기술
배추 고르는 법
여러가지 품종

본문내용

★ 배추의 영양가

배추의 성분은 대부분이 수분이지만 다른 영양분도 많이 들어있다. 푸른 잎에는 철 분, 칼슘, 엽록소, 비타민C 가 많고, 노란 고갱이에는 비타민 A가 많다. 또한 배추에는 시스틴이라는 아미노산이 있어서 국을 끓이면 구수한 향미가 난다. 그리고 배추의 비타민 C와 칼슘은 국으로 끓이거나 김치를 담가도 다른 식품에 비해 영양분 파괴가 적다. 특히 야채나 과일섭취가 부족한 겨울철엔 비타민의 공급원으로 배추는 대단히 좋은 식품이다.
배추는 침의 분비를 좋게 해서 소화를 도우며 내장의 해열 작용을 한다고 한다.
배추의 중요한 영양가엔 칼슘이 있는데 칼슘은 알칼리성으로 밥, 국수, 고기 등의 산성식품을 중화시키는 기능이 있다. 그리고 배추에는 섬유질이 아주 많아 변비에도 좋은 식품이다. 또한 열량이 낮고 단백질, 지방, 당질의 함량이 낮아서 아주 좋은 다이어트식품이 된다.
배추의 100g당 영양성분은 수분94.7%, 단백질1.3g, 지방0.2g, 당질2.7g, 섬유0.7g, 회분0.5g, 칼슘70mg, 인63mg, 철분0.3mg, 비타민A 0.25mg, 비타민B1 0.06mg, 비타민B2 0.09mg, 비타민C 28mg 이다. 배추는 100g에서 약 27칼로리의 열량을 내며 단백질, 지방, 당질 등은 보잘 것 없어 보이나 단백질을 구성하는 아미노산은 우수한 편이다. 이러한 배추는 역시 비타민C와 칼슘이 풍부한 것이 영양상의 특징이라고 볼 수 있다. 칼슘은 뼈대를 만드는 데에만 필요한 것이 아니라 산성을 중화시키는 능력을 가지고 있기 때문에 건강 장수를 돕는 성분으로 알려져 있다.

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