[유제품분석] AOAC Official Method 970

등록일 2003.11.12 MS 워드 (doc) | 3페이지 | 가격 700원

목차

A. Sampling Equipment
B. Sampling Technique
C. Sampling Technique for Barrels
D. Laboratory Sample Containers
E. Treatment of Laboratory Samples

본문내용

A. Sampling Equipment

(a) 치즈 샘플링 하기 적합한 모양과 사이즈의 치즈 시험관
(b) 뾰족한 날을 가진 stainless steel knife .
(c) 혼합용 봉인제
-(1) 파라핀, 밀랍 그리고 흰 바셀린을 열에 의해 섞는다.
(1+1+2.w/w/w) 또는
-(2) 흰 바세린과 파라핀을 열에 의해 섞는다.(1+1 w/w)

B. Sampling Technique

50g이상의 전체 실험용 샘플을 주기 위해 충분한 부샘플을 수집한다.
치즈의 모양 무게 타임 성숙도에 의존하여 기술들중 하나를 사용해라.
((a)와 (b)사이의 선택일 경우. (a)는 바람직하나 (b)는 특히 딱딱하고 큰 치즈를
만들 때 만족스럽다.)

(a) Sampling by cutting
날카로은 칼을 사용한다. 만약 치즈가 원형의 토대이거나 사각형을 기본으로 한 면이 평평한 치즈라면, 치즈의 중앙부터 2개의 방사형을 만든다.
모아진 조각의 크기는 아래와 같이 되어야 한다. 치즈의 비가식 표면층을 제거한고 50g이상 가식부분 무게를 남겨 사용할 만큼의 사이즈를 획득한다..

(b) Sampling by means of trier
치즈의 모양 무게 타입에 따라 아래 샘플링 기술 중 하나를 사용한다.

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