[외식산업] 외식업체 마르쉐

등록일 2003.11.12 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

소개글

정말힘들게한 레포트입니다....물론 결과는 A+이구요~^^

목차

1. 서비스(Service)
1) 서비스(Service) 방침
2) 운영 - "3F SYSTEM"
3) 복장(명창과 Uniform의 의미)
4) 매장내에서의 행동
5) Amoje Thinking Service
6) Amoje Service
2. 메뉴얼(Manual)
1) PRoduce-Quality in purchasing(구매관련)
2) 식품관련 Manual
3. 품질관리
1) 식자재 우선주의
2) 조리 행동(식품 관리)
4. 프로모션(Promotion)
1) 쿠폰판촉현황
2) 제휴카드
5. 종업원 교육
1) 마르쉐의 직원구성 및 교육방법

본문내용

마르쉐(Marche)

1. 서비스(Service)
기존의 패밀리 레스토랑 full-survice가 아닌 고객이 직접 돌아다니면서 음식을 선택한다. 고객들에게 조사한 결과, 40명중에 30명이 서비스에 만족한다고 대답했다. 마르쉐는 특별히 메뉴판이 따로 없어 직원들이 손님들에게 음식을 잘 설명해 주어 고객들이 음식선택하는 것을 도와준다. 고객들에게 항상 친절한 얼굴로 인사를 한다. 생일일시에는 직원들이 직접 악기연주를 하며 노래를 부르고 사진을 찍어 준다.
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서