수분,회분,조섬유정량

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목차

1.수분정량
2.회분정량
3.조섬유정량

본문내용

건조법
시료를 일정량 칭취하여 적당한 방법으로 수분제거재차 칭량 후 중량의 차를 수분량으로 산출하는 방법
건조의 타당성을 높이기 위한 수분제거
수분이 유일한 휘발성분 이어야 한다
수분 제거시 화학변화가 생겨도 크게 변화가 없어야 한다.
수분의 완전제거
수분의 완전제거를 위한 몇 가지 1.열분해의 영향이 없을 정도로 가급적 고온건조 2.내부에 있는 수분을 용이하게 제거 자동산화를 방지, 건조 시 표면에 굳은 막이 생기지 않도록 감압건조 3.수분의 증발면적을 가능한 한 크게 하기 위해 시료를 세절, 분쇄하고 경우에 따라 해사를 혼합. 식품의 종류,성상들에 따라 가장이상적 간단한 방법으로 수분완전제거
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