[식품영양] 우유에 대한 모든 것

등록일 2003.11.11 MS 워드 (doc) | 12페이지 | 가격 1,300원

목차

0.우유의 역사
1. 우유의 영양분석
2.우유를 이용한 식품
3.질병과 우유
4.우리의 식생활과 우유
우유를 이용한 간단한 요리 몇가지…

본문내용

우유는 인간이 발견한 인류의 식품 중에서 가장 완전한 식품에 속한다. 인간이 생명을 생산하고 인간의 생명작용을 가능하게 하며 인간의 기능을 최대로 낼 수 있도록 하는데에 요구되는 영양소의 모든 종류와 양을 갖추고 있는 식품 중의 하나이다.한 개인의 식품의 친근감이나 선호도는 그 개인이 출생 후에 환경과 학습에 의해서 결정된다고 한다. 이런 견지에서 볼 때에 우유는 한국인의 대중식생활에 소개된 역사는 70년대 이후라고 본다. 그렇기 때문에 우유에 대한 우리 국민이 가지는 시각은 어디까지나 외국인, 그것도 서양인의 식품으로 보는 시각이 농후하며 우리들의 전통 음식과 우유는 도무지 함께 할 수 없다는 생각을 가지고 있는 것도 사실이다. 그러나 서양인이 우유를 섭취해온 역사가 길고 이 동안에 우유의 영양가나 식품가는 충분히 확인된 식품이다. 그렇다면 우유를 우리의 식생활 내로 유입해 들이는 노력을 하여야 한다고 생각한다. 음식의 세계화를 꾀하는 이 시점에서 우리 입맛의 세계화가 이루어져야 한다고 생각한다. 그리하여 완전 식품인 우유와 더불어 건강한 식생활을 만들어나가야 하겠다
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