[일본문화] 일본의 음식문화

등록일 2003.11.09 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

소개글

오래동안 준비한 만큼 좋은 점수를 받았습니다. 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.

목차

1. 자연적, 사회적 환경
2. 일본요리의 역사
3. 일본요리의 특징
4. 대표적인 음식
5. 식사예절
6. 일본식 요리
7. 설날음식

본문내용

1. 자연적, 사회적 환경
4개의 섬나라 : 남북한 전체면적의 1.7배, 1억 2,400만 명
약 70%가 산간지역, 평야가 적으며, 기후는 온대몬순, 남북으로 길게 위치(아열대 한대) : 쌀
중앙에서 동쪽은 태평양, 서쪽은 우리 나라 동해의 영향 : 최대의 어장, 신선한 해산물 풍부
음식문화의 전래 : 한반도, 동남아시아, 원주민(아이누계 종족), 불교, 신도 신앙 독특한 식생할 문화 (살, 채소, 버섯, 생선. 해조류, 콩을 위주로 함)

2. 일본요리의 역사
1) 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경) : 신석기 시대
조개무지 속의 유물을 통하여 오늘날에 가까운 짐승, 새, 물고기들을 식용하였을 것이다. 조리에 토기와 불을 쓸 줄 알았지만 주로 생식이 많았고, 먹이감을 햇빛에 말리는 것이 많았을 것이다.
2) 야요이 시대(B.C 3-6세기경) :벼농사가 시작되었던 시대. 대개 현미의 형태로 먹었는데 야요이 시대에는 이것을 죽 또는 쪄서 먹었다. 생식보다 국이 많아졌고 술이나 엿도 만들어 먹었다.
3) 나라 시대(710-794) : 술제조법의 발달, 보존식의 대부분은 건조품 또는 소금절임, 중국의 과자(당과자) 유입, 젓가락의 일반화
4) 헤이안 시대(794-1185) : 신라, 당나라와의 교류가 왕성하여 여러 가지 조리법 발달, 불교의 영향으로 동물성 식품의 추방(물고기류 상용화), 귀족식(간식으로 과자)과 서민식(일3-4식)의 분리
5) 가마쿠라 시대(1192-1333) : 무사시대의 시작으로 사냥으로 멧돼지, 사슴, 토끼, 들새 등을 식용. 식사는 평상시 조석 2회나 전쟁시 3식이 되어 이것이 일본인의 3식제의 기원이 됨. 차가 송에서 들어옴
6) 무로마치 시대(1338-1573) : 차의 일상화
7) 아츠치, 모모야마 시대 (1573-1600) : 차의 생활화에 따른 가이세키 요리의 확립, 남반요리[파와 쇠고기, 닭고기, 생선들을 섞어서 조린 요리]의 도래, 두부 수입, 된장, 간장,설탕, 청주 출현
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [A+] 한국 일류현상 사례분석 - 일본음식 일식 ( 국내시장 대표 음식, 선호도, 현황.. 13 페이지
    2) 한국 vs 일본 음식 특징 비교분석 - 양국은 지리적, 환경적, 문화적으로 비슷한 요인을 가지고 있는데 이는 식문화에서도 잘 나타난다. 쌀을 중심으로 여러 종류의 찬을 곁들여 먹는 식문화를 공통적으로 가지고 있으며 그 ..
  • 일본의 음식문화 조사 레포트 7 페이지
    8. 술 문화 [한손으로 따르고 계속 첨잔] 한국과 달리 술을 권할 때에는 한 손으로 따라도 된다. 특히 맥주는 한 손으로 따르는 사람이 많다. 또한 한 손으로 받아도 실례가 되지 않는다. 특히 남자의 경우 오른손으로 ..
  • [일본문화]일본의음식&다도문화 13 페이지
    <일본의 음식문화> Ⅰ.일본의 음식(일식)의 역사 수렵과 어업 민족이었던 일본은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경(우리나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中..
  • 일본문화에 대해 알아보기, 일본음식문화,일본예절문화,일본의자랑거리 8 페이지
    1. 한국이나 일본은 바다에 에워싸인 자연환경이 비슷하므로 해산물이 풍부하다.사계절의 변화에 따라 다양한 농산물을 수확할 수가 있기때문에 요리의 재료도 대부분 비슷하다. 하지만 요리의 방법이나,식사법,맛에 있어서는 차이가 있다..
  • [국제관계] 일본의 음식문화 5 페이지
    중국 음식점과 더불어 일본 음식점은 우리의 일상 생활에도 밀접한 관계를 맺고 있다. 일반 음식점으로서 뿐만 아니라 우동, 라면 등 우리와도 친근한 메뉴를 갖고 있는 일본 음식은 국내에서도 인기를 끌고 있다. 다쿠앙,..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서