[일본문화] 일본의 음식문화

등록일 2003.11.09 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

소개글

오래동안 준비한 만큼 좋은 점수를 받았습니다. 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.

목차

1. 자연적, 사회적 환경
2. 일본요리의 역사
3. 일본요리의 특징
4. 대표적인 음식
5. 식사예절
6. 일본식 요리
7. 설날음식

본문내용

1. 자연적, 사회적 환경
4개의 섬나라 : 남북한 전체면적의 1.7배, 1억 2,400만 명
약 70%가 산간지역, 평야가 적으며, 기후는 온대몬순, 남북으로 길게 위치(아열대 한대) : 쌀
중앙에서 동쪽은 태평양, 서쪽은 우리 나라 동해의 영향 : 최대의 어장, 신선한 해산물 풍부
음식문화의 전래 : 한반도, 동남아시아, 원주민(아이누계 종족), 불교, 신도 신앙 독특한 식생할 문화 (살, 채소, 버섯, 생선. 해조류, 콩을 위주로 함)

2. 일본요리의 역사
1) 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경) : 신석기 시대
조개무지 속의 유물을 통하여 오늘날에 가까운 짐승, 새, 물고기들을 식용하였을 것이다. 조리에 토기와 불을 쓸 줄 알았지만 주로 생식이 많았고, 먹이감을 햇빛에 말리는 것이 많았을 것이다.
2) 야요이 시대(B.C 3-6세기경) :벼농사가 시작되었던 시대. 대개 현미의 형태로 먹었는데 야요이 시대에는 이것을 죽 또는 쪄서 먹었다. 생식보다 국이 많아졌고 술이나 엿도 만들어 먹었다.
3) 나라 시대(710-794) : 술제조법의 발달, 보존식의 대부분은 건조품 또는 소금절임, 중국의 과자(당과자) 유입, 젓가락의 일반화
4) 헤이안 시대(794-1185) : 신라, 당나라와의 교류가 왕성하여 여러 가지 조리법 발달, 불교의 영향으로 동물성 식품의 추방(물고기류 상용화), 귀족식(간식으로 과자)과 서민식(일3-4식)의 분리
5) 가마쿠라 시대(1192-1333) : 무사시대의 시작으로 사냥으로 멧돼지, 사슴, 토끼, 들새 등을 식용. 식사는 평상시 조석 2회나 전쟁시 3식이 되어 이것이 일본인의 3식제의 기원이 됨. 차가 송에서 들어옴
6) 무로마치 시대(1338-1573) : 차의 일상화
7) 아츠치, 모모야마 시대 (1573-1600) : 차의 생활화에 따른 가이세키 요리의 확립, 남반요리[파와 쇠고기, 닭고기, 생선들을 섞어서 조린 요리]의 도래, 두부 수입, 된장, 간장,설탕, 청주 출현
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 일본 음식문화 15페이지
    일본음식문화 특징,배경,역사 식사예절,술문화 비교분석 CONTENTS ... . 일본의 식사습관 6. 일본의 식사예절 7. 일본의 술문화 8. 일본음식 ... 문화의 현재상황 9. 한국 vs 일본 음식문화 비교분석 1. 일본음식의 특징
  • [일본문화]일본 음식 문화 5페이지
    일본 음식 문화 ? 음식문화의 형성 배경 일본 열도는 북위 20 ... 나라와 중국으로부터 전파된 문화의 영향으로 대륙 음식 문화의 흔적이 일본 ... . 일본 음식의 형태는 여러 가지로 구분되지만, 크게는 잔치, 명절
  • 일본음식문화의 이해 31페이지
    일본음식문화의 이해 1. 일본음식의 환경적 요인 2. 일본음식의 역사 ... 3. 일본 음식문화의 특징 4. 일본 음식문화의 예절 5. 일본음식 ... 의 향신료와 조미료 6. 일본의 주요음식 7. 일본음식 체험 8. 일본음식문화
  • [일본음식문화] 일본음식 문화 13페이지
    <<일본음식 문화>> 1.일본 음식의 특징 2.일본 음식의 역사 3 ... 일본에 형성된 음식 문화 8.음식으로 본 일본 문화 9.한국음식에 자리 ... 잡기 시작한 일본음식 문화 <<일본음식 문화>> 1.일본 음식의 특징
  • 일본음식문화 4페이지
    일본음식문화 1.일본의 자연환경과 음식문화 ①국토 홋카이도, 혼슈 ... 일상식사와 구조적으로 매우 유사 공간전개형의 상차림 2. 일본음식의 특징 ... 깍아 만든 요리 장식용 조각품 ) '벤또'의 문화 일본 요리의 맛은
  • 일본 음식문화의 이해 22페이지
    일본전도(全道) 일본 음식문화의 변천사 1 한눈으로 보는 일본 음식문화 ... ), 양(洋)식의 혼합의 시대 일본 음식문화의 일반적인 특징 2 일본음식문화 ... 음식의 대표적인 식(食)재료 생선류 생선은 고대부터 일본요리에서 빼놓을 수
  • 일본음식문화 15페이지
    ..PAGE:1 일본음식문화 ..PAGE:2 ① 목차 ① 목차 ... ② 일본의 국가정보 ③ 일본의 식문화 특징 ④ 일본의 대표음식 5가지 1 ... 인구수: 1억 2731만명 ..PAGE:4 ③ 일본의 식문화 특징 주식과
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [일본문화] 일본의 음식문화
      하나은행 통장 개설 이벤트 오늘 하루 보지 않기 닫기
      ?>
      닫기