[일본문화] 일본의 음식문화

등록일 2003.11.09 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

소개글

오래동안 준비한 만큼 좋은 점수를 받았습니다. 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다.

목차

1. 자연적, 사회적 환경
2. 일본요리의 역사
3. 일본요리의 특징
4. 대표적인 음식
5. 식사예절
6. 일본식 요리
7. 설날음식

본문내용

1. 자연적, 사회적 환경
4개의 섬나라 : 남북한 전체면적의 1.7배, 1억 2,400만 명
약 70%가 산간지역, 평야가 적으며, 기후는 온대몬순, 남북으로 길게 위치(아열대 한대) : 쌀
중앙에서 동쪽은 태평양, 서쪽은 우리 나라 동해의 영향 : 최대의 어장, 신선한 해산물 풍부
음식문화의 전래 : 한반도, 동남아시아, 원주민(아이누계 종족), 불교, 신도 신앙 독특한 식생할 문화 (살, 채소, 버섯, 생선. 해조류, 콩을 위주로 함)

2. 일본요리의 역사
1) 죠몬 토기시대(B.C 700-B.C 3세기경) : 신석기 시대
조개무지 속의 유물을 통하여 오늘날에 가까운 짐승, 새, 물고기들을 식용하였을 것이다. 조리에 토기와 불을 쓸 줄 알았지만 주로 생식이 많았고, 먹이감을 햇빛에 말리는 것이 많았을 것이다.
2) 야요이 시대(B.C 3-6세기경) :벼농사가 시작되었던 시대. 대개 현미의 형태로 먹었는데 야요이 시대에는 이것을 죽 또는 쪄서 먹었다. 생식보다 국이 많아졌고 술이나 엿도 만들어 먹었다.
3) 나라 시대(710-794) : 술제조법의 발달, 보존식의 대부분은 건조품 또는 소금절임, 중국의 과자(당과자) 유입, 젓가락의 일반화
4) 헤이안 시대(794-1185) : 신라, 당나라와의 교류가 왕성하여 여러 가지 조리법 발달, 불교의 영향으로 동물성 식품의 추방(물고기류 상용화), 귀족식(간식으로 과자)과 서민식(일3-4식)의 분리
5) 가마쿠라 시대(1192-1333) : 무사시대의 시작으로 사냥으로 멧돼지, 사슴, 토끼, 들새 등을 식용. 식사는 평상시 조석 2회나 전쟁시 3식이 되어 이것이 일본인의 3식제의 기원이 됨. 차가 송에서 들어옴
6) 무로마치 시대(1338-1573) : 차의 일상화
7) 아츠치, 모모야마 시대 (1573-1600) : 차의 생활화에 따른 가이세키 요리의 확립, 남반요리[파와 쇠고기, 닭고기, 생선들을 섞어서 조린 요리]의 도래, 두부 수입, 된장, 간장,설탕, 청주 출현
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [A+] 일본에 대한 조사보고서 (문화,음식,주류,음료,식사,축제,숙박,교통,주요관광지) 42페이지
    음식(음식문화)주식과 부식이 나누어져 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다콩(대두)제품인 두부 · 유부 · 미소 · 간장 · 낫토 등을 많이 활용한다해산물이 풍부하며 대체로 싱겁고 달며 색조화 및 모양, 계절의 색깔까지 감안재료의 자연 그대로의 형태와 맛을 살려서 조리한다조미..
  • [일본문화]일본의 풍습과 전통 및 독특한 생활방식 9페이지
    일본의 풍습이나 전통 생활방식을 알아보려면 그 나라의 종교를 우선 알아야 한다고 본다. 일본의 36년 간 식민지 지배 하에 있을 때, 우리나라의 곳곳에 신사라는 곳을 건설하여 우리나리 국민에게 일본 조상을 모시는 사당으로 볼 수 있는 신사에 참배를 강요하여 많은 저항을..
  • 일본 PPT, 일본 템플릿, 일본 테마, 일본 지도, 일본 배경화면, 일본 PPT양식, 일본 관련 (일본기업, 가부키, 기모노, 후지산, 스모, 닌자, 스시, 마네키네코) 18페이지
    일본 기업분석 및 일본 문화, 특징 등을 프레젠테이션할때 사용가능한 템플릿입니다.일본 지도와 일장기를 바탕으로 전체적으로 붉은색과 흰색을 사용하여 강렬한 느낌을 주었습니다.'일본'이라는 나라를 생각하면 가장 먼저 떠올리게되는진자, 가부키, 기모노, 후지산, 스모, 닌자..
  • 일본의 추석과 설,명절 음식 6페이지
    1.설(元日)1월1일을 원일(元日)이라 하는데, ‘한 해의 시작을 축하하는 날’로 1948년 축일이 되었다.일본사람들은 새해의 시작인 설날을 최대의 명절로 삼고 있다. 하지만 일본에는 구정이 없다. 한자 문화권에서는 유일하게 음력을 쇠지 않는 나라인 일본에는 양력만이 ..
  • 일본의 미신 문화/'일본문화의 이해' 발표 ppt 및 영상클립/A+ 49페이지
    주제 선정 이유“일본은 왜 미신이 많은가?” 에 대한 의문에 대한 답을 해보자.일본의 미신에 대해서 알아보는 과정을 통해 일본 문화에 대해 좀 더 폭넓은 이해를 할 수 있다.문화적 측면에서 일본의 예를 통해 우리가 본받아야 할 점이 있는지?<중 략>수험 관련 미신-문어..
  • PPT양식 일본 템플릿 48페이지
  • [일본문화][일본문화] 일본 드라마 15페이지
    1. 일본드라마의 역사(1) 대하드라마 일본에서 텔레비전 대하드라마는 30년 이상의 전통을 가진다. 대하드라마 제작의 선봉에 선 것은 공영방송 NHK였다. 1968년부터 일본 중세를 배경으로 한 대하드라마를 해마다 시리즈로 제작한 NHK의 기본 노선은 영화에서 시대극..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서