[식생활] 식용곤충의 효용성

등록일 2003.11.09 MS 파워포인트 (ppt) | 30페이지 | 가격 1,000원

소개글

식생활과 문화라는 교양수업 발표였습니다.
식용곤충이라는 색다른 소재를 혐오식품으로써가 아닌 미래의 대체 단백질 에너지원으로 바라보고 프로젝트를 만들었습니다. 구체적인 영양성분과 국내에 판매되는 곤충상품등을 찾았고 또 사진도 많이 첨부했습니다

목차

1.식용곤충의 역사
2.국가별 식충 풍습
3.식용곤충이 주목을 끄는 이유
4.곤충요리의 발전
5.식용곤충을 먹는 지역과 요리 방법
6.곤충요리의 최근 동향
7.식용곤충의 과거와 현재

본문내용

중국 - '식약동원'(식물과 약물은 기원이 같다) 이란 전통
의료, 보신을 동등하게 중시함
3000년 전 개미로 맛 좋은 요리를 만든다는 기재 존재.
식용가치가 있는 세걔의 곤충 약 3600종
(나비목 1560종, 메뚜기목이 735종, 딱정벌레목이 475종 그 외 300여종)
이중 310종이 식용으로 개발되고있음.
기원전 십수세기에 왕후가 벌이나 매미를 먹음
-당나라 : 메뚜기, 꿀벌, 개미
-명나라 : '본초강목'에 기재-"하늘소의 유충인 '종충'은 그 맛과 육질이
좋아 동해의 해삼과 같다. 식용하면 뼈와 피를 돕는다“
신약성서-세례자 요한이 메뚜기와 벌꿀을 먹었다는 기록
<거로우족이 살고 있는 고장에는 해마다 충재가 들어 곡식을 수확할 수 없었다. 한 쟈냥(甲娘)이라고 하는 여인이 충재 받은 밭을 바라보다가 화가 치밀어 아이들을 데리고 밭에 나가 그 벌레를 잡아다가 요리를 만들어 먹었다. 이 요리를 먹어본 마을사람들은 그 맛이 어찌나 좋았던지 집집마다 이 벌레를 잡아다가 쟈냥의 요리법대로 만들어 먹었다. 그리하여 이 마을에는 해충이 줄어들게 되었고 해마다 풍년이 들었다. 그 후 마을에서는 쟈냥 아줌마에게 상으로 돼지 한 마리를 주었는데 그 아줌마는 그 돼지를 잡아놓고 온 마을사람들을 청하여 연회를 베풀었다. 바로 이날이 식충절 (6월 2일)로 된 것이다.
그 외 하니족에게도 매년 매미잡이 행사가 있는데 주로 농작물 해충을 방제하기 위해서라 한다.>
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식용 곤충의 이해와 곤충식품 산업의 동향 및 전망 12페이지
    까닭이 무엇일까? 먹는 방식이 잘못된 것이라고 김용욱 한국식용곤충연구 ... 20억 명이 식용곤충을 섭취하고 있으며 을 수 있는 곤충 종류도 1900 ... 식용곤충에 대한 연구개발이 진행 중이다. 다양한 안전 평가를 통해 식용
  • 식용곤충의 현황과 전망 9페이지
    결정하는 것은 문화의 문제라고 요약할 수 있다. 3. 식용곤충의 필요 ... 식용곤충의 활용에는 기능과 영양 지속가능에 초점을 맞추고 쿠키 등의 ... 곤충 캐주얼 다이닝 레스토랑을 오픈하여 운영 중에 있다. 5. 식용곤충의
  • 음식의 미래 식용곤충 탐구보고서 40페이지
    . 식용곤충의 필요과 장점 식용곤충의 필요 [ 지구온난화와 기상 ... 이변, 기아에 시달리는 사람들 ] 5. 식용곤충의 필요과 장점 식용곤충의 장점 ... (1/4) 지속가능 5. 식용곤충의 필요과 장점 식용곤충의 장점
  • 곤충사육계획서 101페이지
    거리 X파일-‘곤충자’ 방송화면 캡처 90~98 식용곤충의 미래 99 ... 세계 각국의 식용곤충 활용 현황 56 식용곤충의 장점과 안전 60~61 ... ~100 ..PAGE:3 식용곤충 이용배경(FAO,2013) 1. 미래의
  • [생물]자원으로서 곤충 23페이지
    자원으로서의 곤충 (1)식용자원으로서의 곤충 곤충류 중에는 꿀벌의 ... 이들 약용곤충의 사육, 증식기술 및 약용자원의 탐색 등 다방면의 연구가 ... 독소는 곤충의 신경과 근육에 마비현상을 일으켜 높은 살충을 나타내지만
  • 곤충과 인간 14페이지
    뿔소똥구리 4. 약용 자원 곤충을 의약용으로 이용한 역사는 식용과 더불어 ... 있었다. 아울러 최근에는 여러 학자들이 순수과학의 관점에서 곤충의 약리 ... 학이란? 곤충의 성충애벌레알 등 각각의 성장단계를 보고 사망시점을 추정한다
  • 곤충기능이용학 29페이지
    . 곤충의 부산물과 산업적 이용 5. 약용(藥用)자원으로서의 곤충 6. 식용 ... (食用)자원으로서의 곤충 7. 산업공학적 곤충의 이용 8. 법의(法醫 ... . (1) 화분 매개곤충의 중요 사과나무, 배나무 등과 같은 과수를
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [식생활] 식용곤충의 효용성