[외식산업] 인도음식문화

등록일 2003.11.08 한글 (hwp) | 32페이지 | 가격 1,000원

소개글

우리나라인도음식점들과 재료상. 5항목에 걸친 분석,인도문화권과 같은 음식문화권의 나라 등등 정말 자세하고 후회안 하실거에요...
무엇보다 참고문헌 다 들어있습니다!!!

목차

서론

본론
Ⅰ. 인도 음식 문화
1. 인도의 자연적 사회적 환경(3)(4)
2. 인도 음식 문화의 특징(3)(4
3. 인도 음식

Ⅱ. 인도와 같은 음식문화권의 나라들(4)
1. 파키스탄(4)(11)(12)
Ⅲ. 우리나라의 인도 음식점들
1. 인도 식재료상(16)
2. 국내의 인도 레스토랑(17)(18)

Ⅳ. 직접 체험 후기 및 느낀 점
1. 강가
2. 모글

결론
1. 레포트를 마치며.. ( 느낀 점 )
2. 우리들의 제안 ( 개선 방안 )(26)(27)

본문내용

사람들의 소득과 지적 수준이 높아지면서 음식에 대한 사람들의 요구도 다양해지고 있다. 또한 세계화가 되면서 더 이상 사람들의 입맛은 한식에만 머무르지 않고 있다. 가깝게는 일식과 중식이 있고 멀리는 프랑스 요리나 미국식 패스트푸드와 같은 서양 음식들이 우리의 입맛을 돋우고 있다. 그리고 예전에는 음식 맛만을 중요시 했다면 요즘은 먹는 방법이라던지 레스토랑의 분위기, 서비스의 질에도 관심을 기울이고 있다.
이렇게 다양한 외식산업이 펼쳐지고 있는 요즈음 우리의 입맛을 강렬하게 유혹하고 있는 나라의 음식이 있는데 바로 이것이 인도 음식이다. 우리에게 인도 음식 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 바로 카레이다. 그러나 우리의 입에 길들여진 카레는 인도의 전통식이 아닌 인도에서 영국으로 넘어간 ‘커리’라는 향신료를 이용해 일본이 개량한 퓨전식이다.(1) 우리 나라 사람들은 이 카레를 우리나라 음식 만큼이나 자주 먹고 또한 잊지 못한다. 그러면서 점점 전통 인도 음식에까지 관심을 갖게 되었다. 이런 흐름에 맞추어 점점 우리나라에도 인도 음식만을 전문으로 하는 레스토랑이 생겨나고 있다. 최근 식당가로 떠오른 서울 청담동과 압구정동을 예로 들 수 있고, 신라, 힐튼 호텔 등 특급 호텔에서도 요리축제를 이용해 소개하고 있다.(2) 처음에 생겨난 인도 음식점들은 주로 개인이 운영하는 형태였지만 요즈음은 ‘강가’와 같은 체인점들도 인기를 누리고 있다. 이런 체인점들의 장점은 균일한 맛과 높은 질의 서비스, 그리고 손쉽게 접할 수 있다는 데 있다고 생각한다.

참고 자료

(1) MBC 다큐멘터리 '원조는 없다' 中
(3) 세계 속의 음식문화, 구난숙 외 3명, 경문사, 2001
(4) 식생활과 문화, 문수재 외 1명, 신광 출판사, 2000
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