터키와 몽골의 음식문화

등록일 2003.11.07 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 1,000원

소개글

터키와 몽골의 음식문화에 관해 조사한 레포트입니다. 오래동안 준비한만큼 점수도 좋았습니다. 많은 도움이 되었으면 좋겠습니다

목차

I. 터키
1. 자연적, 사회적 환경
2. 음식문화의 특징
3. 대표적인 음식
4. 일상식
5. 식사예절

II. 몽골 : 다양한 유제품과 양고기 통요리
1. 음식문화의 형성배경과 특징
2. 몽골의 음식

본문내용

I. 터키
1. 자연적, 사회적 환경
유럽과 아시아 간 동서문화의 십자로에 위치
한반도의 3.5배, 약 6,990 만명, 국토의 97%는 아시아에, 3%는 유럽에 위치
국민의 98%가 이슬람교도
기후 : 흑해연안-온난한 기후, 내륙-대륙성기후, 지중해 연안-지중해성 기후
중앙아시아 동북부에서 서쪽으로 이동해온 민족이 기원전 10세기경 아나토리아 반도에 정착하였고, 1923년 터키공화국을 설립하였다.

2. 음식문화의 특징
밤에 손님을 집으로 초대해 음식을 나누어 먹는 것을 즐긴다 : 저녁 성찬, 오후 9시 - 새벽
대부분 맵기 때문에 후식으로 단 음식을 즐긴다.
(맵고 자극적인 향신료가 많이 들어가 우리 음식과 상당히 비슷한 편이다.)
쇠고기보다 양고기를 좋아한다(술과 돼지고기는 법에 의해 엄격하게 금지되어 있다).
1. 쌀과 밀가루, 토마토, 호박, 고추, 양파 등의 채소를 많이 이용한다.
(요리할 때 채소에 버터 약간 넣고 약한 불로 오래 익힌다.)
모든 채소는 지중해 지방에서 사용하는 올리브유를 넣는다.
프랑스요리, 중국요리와 함께 세계 3대 요리로 꼽힌다.
양젖과 양고기를 기본으로 다양하고 독특한 맛과 분위기를 낸다.
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