[식품영양] 기능성식품

등록일 2003.11.06 | 최종수정일 2017.09.21 한글 (hwp) | 20페이지 | 가격 1,500원

목차

목차
Ⅰ. 기능성식품
(1) 식품의 기능
(2) 기능성식품의 탄생배경
(3) 기능성식품을 뒷받침하는 법률
(4) 기능성식품의 정의

Ⅱ. 기능성소재와 기능성식품
1)기능성 소재
(1) 식이섬유
(2) 기능성당
(3) 불포화지방산
(4) 펩티드
(5) 김네마산
(6) 비타민
(7) 기타소재

Ⅲ. 기능성 식품
(1) 저염화식품
(2) 저알러겐식품
(3) 비만예방식품

본문내용

식품의 기능
식품의 가장 중요한 제1의 기능은 생명을 유지하기 위하여 생체에 영양소를 공급하는 것이다. 현재 평균적인 식생활을 하고 있다면 칼슘과 철 이외의 영양소는 충분히 섭취하고 있다.
제2의 기능은 기호성이다. 세계 각지로부터 새우, 참치, 다랑어들의 진미가 공수되어 살기 위해서가 아니고 즐기기 위해서 먹고 있다. 맛은 색, 모양들의 시각, 입 속에 넣었을 때 혀의 미각세포에서 느끼는 미각, 식품으로부터 증발하는 향 성분이 코 속의 세포를 자극하여 느끼는 후각, 씹는 촉각, 온도감, 지글지글 소리를 내며 구워지는 고기의 소리 등의 청각, 만복감 등 여러 가지 감각기능이 종합된 것이다.
최근 식품 중에 존재하는 생체의 여러 계통을 조정하는 인자에 대하여 많은 연구가 이루어지고 있다. 식품이 갖는 생물활동에 대한 조정기능은 영양, 맛의 뒤를 이어 3차기능 이라고 한다. 식품의 3차기능인 생체조절기능을 충분히 발현시키도록 제조된 것이 『기능성 식품』이다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [식품]기능식품 32페이지
    :2 목 차 ◈서론 - 기능식품의 역사 - 기능식품에 관한 법률시행 ... ◈본론 - 기능식품이란 - 기능식품의 안전에 관한 우려와 기타 단서들 ... - 기능식품의 범위 - 기능식품의 종류 - 기능식품의 분류 및
  • [식품]기능 식품 37페이지
    - 목 차 - 1. 기능 식품의 개요 2. 기능식품의 정의 3 ... .기능 식품이 갖추어야 할 조건 4. 기능 식품기능 5. 기능 ... 식품의 종류 6. 기능 식품의 종류와 특징 7. 우리 주위에서 찾을수 있는
  • [식품] 기능식품 13페이지
    살게 되면서 식품의 개념들도 종래의 영양과 기호에서 기능과 자연 ... technology)이 발달함에 따라 식품기능이 더 한층 강조되면서 식품산업 ... 계에서 급속도로 신장되고 있다 2. 기능 식품의 정의 기능식품
  • [기능식품] 기능식품 5페이지
    기능 식품이란? 수 세기동안 약초와 뿌리류는 건강에 좋은 성질이 ... 을 기능 식품이라고 부른다. 기능식품의 개념은 여러가지 요인에 의하는데 ... 건강에 도움을 주는 식품으로 그 범위를 정하고 있다. 기능식품
  • [식품] 기능 식품 8페이지
    기능식품이라는 용어는 일본에서 처음 사용되었다. 1984년부터 ... 1986년까지 문부에서 `식품기능의 계통적 해석과 전개'라는 연구를 통하여 ... 생체 조절 기능으로서의 `기능식품'의 개념을 수립하였으며 1993년
  • [식품]기능식품 5페이지
    <<기능식품>> Ⅰ.기능식품이란? 기능식품이란 식품의 1차기능 ... 기능을 강조한 식품군이다. 기능 식품의 용어는 인터넷, 신문 등을 통해서 ... 어떤 나라에서도 법적으로 기능식품이란 이것이다 라고 정의하면서
  • 기능 식품의 종류와 기능 5페이지
    , 식품과 화장품, 의류 등 많은 분야에서 기능 소재의 발전이 많이 이루어 ... 집중적으로 조사를 해볼 것이다. 기능 식품(Functional Food ... 을 기능 식품이라 부르고, 그 정의를 “식품성분이 갖는 생체 방어, 생체
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품영양] 기능성식품
      하나은행 통장 개설 이벤트 오늘 하루 보지 않기 닫기
      ?>
      닫기