[요리] 일본 요리

등록일 2003.11.03 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 2,000원

소개글

한글과 영어가 같이 되어 있습니다. ^^

목차

<색과 형을 중시하는 일본요리>
<지역에 따른 일본 요리>
<일본 요리 먹는 법>
<복잡한 혈통의 일본 음식 문화>

본문내용

<색과 형을 중시하는 일본요리>
<Japanese dishes that taking a serious view color and type>

사면이 바다로 둘러싸이고 남북으로 길게 뻗은 지형의 일본열도. 그 영향으로 재료의 종류가 다양하고 특히 해산물을 풍부하다. 따라서 쌀을 주식으로, 해산물을 부식으로 한 식생활 문화가 형성됐다. 일본 요리는 일반적으로 색채와 모양이 아름다우면서도 맛이 담백하며, 향기, 감촉, 씹는 맛 등 풍미가 뛰어나다. 특히 일본 요리는 '눈으로 보는 요리' 라고 불리듯 외형의 아름다움을 중시한다. 그래서 요리에 쓰이는 그릇은 물론, 계절에 따른 재료의 색상, 담는 방법 등에 세심히 주의를 기울인다.
Japanese Islands of topography that four sides is surrounded to the sea and spreads long to South-North. Kind of material is various by the effect and specially marine products rich. Therefore, Japanese made the dietary culture that rice is a staple food and marine products is a side dish. Japanese dishes are that color and shape are beautiful usually as tastes are light and its smell, feeling and chewing taste excel. Specially, Japanese dishes take a serious view of a beauty of external form as it's said 'cooking that eat the eyes'. So they pay attention to vessels for dishes, color of material according to season, filling method and etc.
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