[외국조리] 이탈리아의 음식과 문화

등록일 2003.11.02 한글 (hwp) | 9페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 이탈리아의 지형적 특징

2. 각 지방별 대표음식

3. 이탈리아인들의 전통적 식사

4. 이탈리아인들의 정식

5. 피자와 파스타
1) 피자
2) 파스타의 종류
3) 파스타의 국수 삶는 법
4) 파스타 먹는 법

6. 그 밖의 이탈리아의 음식
1) Risotto
2) Gnocchi
3) Salad (Insalate)
4) Soup (Zuppa)
5) Fish (Pesce)
6) Meats (Carne)
7) Vegetables (Vegetale)
8) Dessert (Dolci)

본문내용

이탈리아는 지중해 중앙에 위치하여 남북으로 길쭉하게 늘어진 긴 장화처럼 생긴 나라이다. 지중해성 기후로 우리와는 반대로 여름에는 덥지만 건조하고 겨울에는 추우면서도 습한 기후가 특징이다.
우리나라처럼 길쭉한 지형으로 남쪽과 북쪽의 기후차이나 풍토차이가 있으며 오랜 기간 동안 여러 도시 국가로 나누어져 있었기 때문에 지역마다 음식 문화의 차이가 있다. 밀, 옥수수, 포도, 올리브, 오렌지가 주요 농작물이며 토마토나 올리브 등은 남부에서 주로 생산된다.
14~15세기에는 이태리의 도시문화가 발달되어 대중 음식의 발달이 가장 많이 일어났으나 르네상스 이후 지배계층과 피지배 계층과의 차별화가 두드러지면서 음식 문화는 양분화 되어 발달하게 되었다.
이탈리아는 먹을거리가 많은 나라이다. 일반적으로 유럽에서는 주로 프랑스 요리가 잘 알려져 있으나 프랑스의 요리 역사는 100년에 지나지 않는다. 이탈리아의 공주인 카트린이 프랑스의 왕실로 시집을 가면서 이탈리아의 유명 요리사와 시종, 시녀를 이끌고 시집을 가면서 프랑스 요리는 이탈리아 요리의 영향을 받음으로써 오늘날의 프랑스 요리로 발전하게 되었다 .
각 지방별로 대표적인 음식을 예를 들어보면 다음과 같다.

참고 자료

김복자 · 박상욱 · 김유실 공저, 서양요리 이론과 실제, 형설출판사, 1998
www.empas.co.kr
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [문화론]문화영역으로서의 음식문화 28페이지
    문화 1. 파스타(스파게티)의 나라 이탈리아 2. 피자파스타의 자존 ... 문화를 탄생시켰다. 2. 피자파스타의 자존심 태양과 열정의 나라라고 ... . 음식 체험 프로그램 및 교육 효과 1. 전통 음식문화 교육의 필요성 2
  • 서양요리의 나라별 특징 33페이지
    적인 음식피자파스타를 많이 즐김 2. Italy(이탈리아요리 ... ) (2) 이탈리아 요리의 종류 Napoli Pizza 1) 피자 : 대중적인 ... . Italy(이탈리아요리) (2) 이탈리아 요리의 종류 다양한 Pasta
  • 이태리 요리의 요약. 6페이지
    목차 1. 이태리의 식문화 ① 이태리 요리의 역사. ② 피자파스타 ... 물이 풍부하여 이를 이용한 요리가 발달했다. ② 피자파스타의 유래. (1 ... 의 유래. (1) 피자의 유래. (2) 파스타의 유래. 2. 이태리의 식당
  • 이탈리아의 음식 문화 42페이지
    , 레몬, 잣 등을 이용한 요리 ▶ 캄파니아 지방 : 피자,토마토소스파스타 ... 사진 이탈리아 전통 음식파스타 요리 *스파게티: 얇고 긴 국수형태의 ... 가루를 이용한 요리를 주로 먹는다. 예를 들어 스파겟티나 피자를 먹으며, 저녁
  • [식품]퓨전음식에 대하여 9페이지
    는 이탈리아를 대표하는 요리이다. 전통적인 이탈리아 식사에서 파스타 요리 ... 요리이다. 예를 들어 기름진 음식이 대부분인 서양요리와 야채를 주 ... , 감자 전분 등을 첨가해 서구의 파스타와 비슷하다. 메인 요리는 식사의
  • 이탈리아의 식생활 - 세계의식생활 18페이지
    음식에 많이 쓴다. 피자파스타가 발생된 곳으로 나폴리 피자는 도우가 ... 파스타, 피자가 발달한 곳이다. 건조파스타의 본고장이기도 하며 모짜렐라 ... 적으로 유명하고 가장 대중적인 음식피자로 알려져 있다. 반면
  • 이태리요리에대해 14페이지
    에피타이저 이태리요리의 대표적 요리파스타 그외의 이태리요리 피자 ... 요리파스타,그외에 피자.샐러드, 리조또, 이태리요리와 어울리는 디저트 ... 전통 화덕 피자인 바페토 피자인데 반죽에 토마토 소스를 뿌리고 베이컨
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [외국조리] 이탈리아의 음식과 문화