[식품, 음식] 한국의 라면과 일본의 라멘의 비교및분석

등록일 2003.11.01 한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 1,000원

소개글

라멘과 라면의 차이 및 특징 역사 등등..

라멘과 라면이 궁금하시다면 이거하나로 끝내실수있어요

목차

1. 라면이란
2. 라면의 어원
3. 우리나라 라면의 역사
4. 일본의 라면 역사
5. 라면의 국내 전래
6. 라면의 세대별 종류
7. 라면의 재료와 제조공정
8. 라면의 종류
9. 일본라멘의 종류
10. 라면에 대한 궁근증 풀이
11. 한국라면과 일본라멘의 특징비교
12. 일본속의 한국라면 vs 한국속의 일본라멘
13. 라멘과 일본인
14. 직접 방문한 구슈라멘집.

본문내용

라면이란?
● 면을 증숙시킨 후 기름에 튀긴 유탕면과, 기름에 튀기지 않은 건면에 분말스프를 합친 것을 일반적으로 라면이라고 한다. 보통 분말스프를 별첨하며 때로는 액체스프(양념간장, 참기름 등), 페이스트, 기타(예:건조야채, 건조육, 절임야채 등)의 별첨으로 맛과 질을 보강할 수도 있다. 라면은 1958년 "안도우 시로후꾸"라는 일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 상태로 건조시켰다가 필요할 때 뜨거운 물을 부으면 작은 구멍에 물이 들어가면서 본래의 상태로 풀어지게 된다는 점을 이용한 것이다. 그해 가을 일본의 일청(日淸)식품이 국수 발에 간단한 양념국물을 가한 아지스케면(味附麵)을 [끓는 물에 2분] 이라는 캐치프레이즈로 시판한 것이 그 효시이고, 1959년 에스코크, 1960년 명성식품에서 치킨라면을 잇달아 출시하면서 라면이 본격적으로 등장한다. 당시 라면은 아지스케면(味附麵)으로서 면(麵) 자체에 양념을 가한 것으로 시일이 경과되면 쉽게 변질되는 단점이 있어 1961년 명성식품 에서 현재와 같은 스프를 분말화하여 별첨한 형태의 라면을 생산하게 되어 오늘에 이어지고 있다.

참고 자료

● http://www.darakwon.co.kr/nj/ 일본어 저널

● http://jipango.co.kr/ 지팡고 일본포털사이트

● http://women.or.kr/ebiz/htdocs/gellury/edu211
일본어 요이땅(도서출판 신나라)의 sub site

● http://cooki.co.kr 음식문화와 요리의 이야기사이트

● http://www.kojubang.com "고주방" 일본생라면 한국자체생산회사

● http://www.koreatimes.co.kr 주간 한국사이트 - 재미있는 일본(26)편

● http://www.monomart.co.kr 모노마트 쇼핑몰(일본음식 쇼핑사이트)
-야심한 시각의 속풀이 선수 라멘편

● http://multiclub.co.kr/ramyun 라면나라

● http://myhome.naver.com/sws7701/
라면을 사랑하는 사람들의 모임

● 일본백과대사전

● 음식으로본 동양문화, 김태정 外

● 젓가락사이로본 일본문화, 노성환
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 라면과 라멘의 비교 8페이지
    Ⅰ.서론 간단한 식사대용으로, 출출할 때 찾게 되는 간식으로 널리 애용되는 라면. 라면이 대중의 사랑을 얻으면서 새로운 라면 요리법이 개발되어 이제, 라면은 단순한 인스턴트식품이 아니라 요리로서 우리 앞에 선보인다. 이웃나라 일본에서도 라멘이라는 이름으로 라면이 대중의..
  • 라면 18페이지
    라 면 목 차 라면의 라면의 정의 기원 1) 한국 라면의 기원 및 역사 2) 일본 라멘의 기원 라면의 영양과 성분 라면의 제조 과정 라면의 종류 및 특징 1) 한 국 라면의 종류 및 특징 2) 일본 라멘의 종류 및 특징 라면의 조리방법 영화 속의 라면 1) 한국 영화 ..
  • 일본 라멘의 유래와 한국 라면과의 차이 5페이지
    일본의 라면 한국인에게 가장 사랑받고 있는 라면의 원조가 바로 일본이라는 사실을 알고있는가? 일본의 라멘은 그 종류많도 수십가지이며 우리나라의 라면과는 차이가 있으며 심지어는 라면 박물관까지도 존재한다. 이러한 라멘의 유래 및 종류를 알아보고 라면과 라멘의 차이점 까지..
  • 일본 3대 라면, 즉 가장 유명한 라면 3가지 7페이지
    Ⅰ. 이 주제를 선택한 이유 일본의 축제, 입헌주의, 에니메이션, 기모노 등등 일본문화에 대한 많은 주제들을 생각해 보았습니다. 그중에서도 왠지 우리가 평소에 접할 수 있을만한 것.. 저처럼 일본 에니메이션이나 드라마 영화같은 것에 관심이 없는 사람이더라도 가장 많이 ..
  • 일본의라면 라멘 4페이지
    일본의라면 라멘 라멘(일본어 : ラ?メン, 拉?으로 적기도 함)은 면과 국물로 이뤄진 일본의 대중 음식이다. 중국을 기원으로 한 일본의 면요리..
  • 일본의 이해, 라멘의 기원 5페이지
    일본의 라멘 (ラ-メン) 과 목: 학 과: 학 번: 이 름: 제출일: 일본문화에 대해서 어떤 레포트를 쓸까 고민하던 중 우리가 흔히 먹는 인스턴트 라면의 원조가 일본이라는 사실과 꼭 한번 먹어보고 싶은 음식이 일본의 다양한 종류의 라멘이라 이것에 대해 조금 더 정확하..
  • 일본문화사_레포트_완성 8페이지
    1.라멘을 조사하게 된 계기 일본 라면의 조사하게 된 계기에는 두 가지 이유가 있습니다. 첫 번째 이유는 수업시간에 일본의 소바와 우동에대해서 공부를 했었습니다. 하지만 일본의 라면에 대해서는 크게 다루지 않았기 때문에 일본의 라면이 어떤 것인지 궁금해 졌습니다. 두..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품, 음식] 한국의 라면과 일본의 라멘의 비교및분석