[식품, 음식] 한국의 라면과 일본의 라멘의 비교및분석

등록일 2003.11.01 한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 1,000원

소개글

라멘과 라면의 차이 및 특징 역사 등등..

라멘과 라면이 궁금하시다면 이거하나로 끝내실수있어요

목차

1. 라면이란
2. 라면의 어원
3. 우리나라 라면의 역사
4. 일본의 라면 역사
5. 라면의 국내 전래
6. 라면의 세대별 종류
7. 라면의 재료와 제조공정
8. 라면의 종류
9. 일본라멘의 종류
10. 라면에 대한 궁근증 풀이
11. 한국라면과 일본라멘의 특징비교
12. 일본속의 한국라면 vs 한국속의 일본라멘
13. 라멘과 일본인
14. 직접 방문한 구슈라멘집.

본문내용

라면이란?
● 면을 증숙시킨 후 기름에 튀긴 유탕면과, 기름에 튀기지 않은 건면에 분말스프를 합친 것을 일반적으로 라면이라고 한다. 보통 분말스프를 별첨하며 때로는 액체스프(양념간장, 참기름 등), 페이스트, 기타(예:건조야채, 건조육, 절임야채 등)의 별첨으로 맛과 질을 보강할 수도 있다. 라면은 1958년 "안도우 시로후꾸"라는 일본인이 술집에서 튀김요리과정을 유심히 관찰하던 중 라면제조법을 생각해냈다. 즉 밀가루를 국수로 만들어 기름에 튀기면 국수 속의 수분은 증발하고 국수는 익으면서 속에 구멍이 생기는데 이 상태로 건조시켰다가 필요할 때 뜨거운 물을 부으면 작은 구멍에 물이 들어가면서 본래의 상태로 풀어지게 된다는 점을 이용한 것이다. 그해 가을 일본의 일청(日淸)식품이 국수 발에 간단한 양념국물을 가한 아지스케면(味附麵)을 [끓는 물에 2분] 이라는 캐치프레이즈로 시판한 것이 그 효시이고, 1959년 에스코크, 1960년 명성식품에서 치킨라면을 잇달아 출시하면서 라면이 본격적으로 등장한다. 당시 라면은 아지스케면(味附麵)으로서 면(麵) 자체에 양념을 가한 것으로 시일이 경과되면 쉽게 변질되는 단점이 있어 1961년 명성식품 에서 현재와 같은 스프를 분말화하여 별첨한 형태의 라면을 생산하게 되어 오늘에 이어지고 있다.

참고 자료

● http://www.darakwon.co.kr/nj/ 일본어 저널

● http://jipango.co.kr/ 지팡고 일본포털사이트

● http://women.or.kr/ebiz/htdocs/gellury/edu211
일본어 요이땅(도서출판 신나라)의 sub site

● http://cooki.co.kr 음식문화와 요리의 이야기사이트

● http://www.kojubang.com "고주방" 일본생라면 한국자체생산회사

● http://www.koreatimes.co.kr 주간 한국사이트 - 재미있는 일본(26)편

● http://www.monomart.co.kr 모노마트 쇼핑몰(일본음식 쇼핑사이트)
-야심한 시각의 속풀이 선수 라멘편

● http://multiclub.co.kr/ramyun 라면나라

● http://myhome.naver.com/sws7701/
라면을 사랑하는 사람들의 모임

● 일본백과대사전

● 음식으로본 동양문화, 김태정 外

● 젓가락사이로본 일본문화, 노성환
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 서울대학교 레포트 / 음식문화비교 - 한국과 일본을 중심으로 2 페이지
    나는 빙수를 참 좋아한다. 서울에 있는 빙수 맛집은 거의 다 꿰뚫고 있고, 친구와 식사를 한 후 후식으로 꼭 빙수를 먹는다. 하얀 얼음 위에 쌓여있는 다양한 재료를 숟가락으로 퍽퍽 섞고 비벼 입안에 넣으면 달콤한 시원함이 온몸..
  • 일본과 한국의 식문화 비교 9 페이지
    일본과 한국의 식문화 Ⅰ.들어가는 글 한국과 일본은 서로 가까운 나라이기도 하지만, 먼 나라이기도 하다. 확실히 세계지도에서 보면 먼 나라는 아니지만, 문화적인 부분은 틀린 부분이 많다. 그 중에서도, 인간에..
  • 일본음식문화와 한국음식문화에 대한 비교 6 페이지
    Ⅰ. 서론: 한국과 일본의 음식문화적 관계 우리는 살아가면서 먹는 즐거움을 빼놓을 수 없지만 아쉽게도 평생 맛볼 수 있는 음식은 한정 되어있다. 음식의 종류는 각 나라의 문화만큼이나, 혹은 그 이상으로 다양하기 때문이다..
  • [일본문화]한국과일본의음식문화예절 비교 5 페이지
    한국과 일본은 역사적 전통, 지리적 여건, 사회적 분위기와 이념 등에 따라 비슷하지만 각기 다른 독특한 식생활 문화를 영위해왔다. 앞에서 살펴본 바처럼 음식과 식기, 그리고 식사예절 등에서 양국은 분명한 차이가 있는 식생활 문..
  • [문화의이해]한국과일본의식문화비교 3 페이지
    『‘젓가락 나라’일본 VS 숟가락도 함께 쓰는 한국』 한국에서는 차려진 요리를 먹으려면 우선 마주치게 되는 것이 젓가락과 숟가락 세트인데, 일본에서는 젓가락밖에 사용하지 않는다. 일본인이 생각하고 있는 것처럼, 한국인들이 ..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서