[식품] 식이요법차원에서의 건강식품

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사회가 급격히 산업화되어 가면서 국민 소득이 증가되고 이에 따라 육류, 유지류, 편의식품, 케이크류등의 소비가 늘어나 과잉과 불균형에 의한 성인병의 발생빈도가 많아졌다. 한편, 사람들의 건강에 대한 관심도가 커지고 성인병의 예방 및 치료에 적극적이 되면서 건강식품을 선호하는 경향이 증가되었다. 건강식품이란 비타민, 무기질 및 특수 영양성분등이 함유된 영양보조식품을 뜻하며, 광의의 건강식품은 최소한의 가공만으로 만들어지거나 농약이나 살충제의 오염이 없는 자연식품이나 유기식품, 비만자를 위한 특수 영양식품인 다이어트 식품까지도 포함한다. 이제 식이요법 차원에서의 건강식품에 대해 알아보고 그 효능이 무엇인지 알아보도록 하겠다.

참고 자료

- 최진호 교수(부경대 생명공학) 연구 발표. 96.10.26 동아
- 제7회 국제 해초 심포지엄. 96 뉴욕.
- 제1회 알긴산국제학술세미나. 한국노화학회. 96 서울.
- 국립수산진흥원, 김정문알로에 외 다수 문건에서 발췌.
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