[생활사] 밥의 역사와 문화

등록일 2003.10.30 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,500원

목차

1. 밥짓기의 내력
2. 우리 나라의 밥짓기
3. 숭늉
4. 제탕법(除湯法)에 의한 밥짓기
5. 大量 밥짓기
6. 위상에 따른 밥의 표현
7. 비빔밥의 문화
8. 약반의 문화
9. 밥에 관한 식생활 풍속
10. 밥의 종류

본문내용

곡물은 오천여년 전부터 우리 민족의 주식으로 정착되었다. 그 이전 신석기시대에 농경이 시작되면서부터 조, 피, 수수 등의 잡곡이 먼저 우리 주식의 자리를 차지하였고, 이후 벼가 재배되기 시작하면서 쌀을 중심으로 하는 밥이 주식이 되었다. 우리 나라의 벼농사는 B.C. 2000여년 전부터 시작되었다고 추정할 수 있다. 경기도 여주 흔암리 유적지에서 출토된 탄화미가 B.C. 13∼7세기 것이고, 이와 비슷한 시기의 경남 합천 봉계리 유적과 B.C. 10∼9세기의 평양 남경 유적에서도 같은 증거가 발견되었다.
이와 같이 밥은 우리 나라의 식생활에서 농경사회가 본격화되었던 시기부터 오늘까지 상용 주식의 위치를 차지하는 기본 음식이다. 또한 일상에서 밥이 차지하는 의미는 더 넓고 깊은 뜻을 포함하기도 하여 밥이 식사 전체를 지칭하기도 하며, 가세의 흥망을 논하는 예가 되기도 하였다. 고서의 예를 들면 '옛날에 丞相 왕개의 집에서 그릇 씻은 물이 수채로 흘러내려 가는데 옥같이 흰밥이 땅에 깔렸으므로 이웃 절의 노승이 이것을 건져다가 말려서 열 독을 채워 놓았다. 그 후에 그 집이 망해서 굶게 되었으므로 그 밥을 물에 다시 불려 쪄서 그 식구들에게 먹였더니 부끄러워했다'는 기록이 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 밥에 대한 전반적 조사 10페이지
    I. 과제 방향 오늘날 현대인들의 생활 패턴이 변화하면서 식습관 또한 변화하고 있다. 쌀 소비량이 매년 줄어들고 밀 소비량이 늘어가는 가운데 누구든 하루에 3끼 모두 밥을 먹는 날이 드물어지고 있다. 이러한 현실 속에서 우리의 주식인 밥에 무엇인지에 대해 알아보고 그..
  • 밥짓는 시인 퍼주는 사랑 5페이지
    밥 짓는 시인 퍼주는 사랑을 읽고.(1부) 이 책을 구하기까지 조금은 힘이 들었다. 전부다 내가 게으른 탓이지만 게으른 덕분에 다리품을 팔아서 마포 도서관에서 책을 빌릴 수 있었다. 책을 빌리기 위해 도서관 직원에게 물어봤지만 서고에 있다고 꺼내 와야 하니깐 기다..
  • 중1. 가정 단원 : 청소년 영양과 건강 - 밥, 국, 반찬만들기 2페이지
    밥과 국 짓기 (두산 p75-85)<쌀 밥>- 조리 작업의 순서 : 계획→준비 및 계량하기→조리하기(씻기, 썰기, 가열, 맛내기)→시식 및 평가하기→뒷정리와 반성- 밥짓기 : (호화)는 온도가 높을 수록, 가열 전 침수시간이 길수록, 압력이 높을 수록, 녹말 입자가 작..
  • 초밥의 모든것.. 9페이지
    동경식 쥔초밥의 역사에도마에즈시일본의 초밥 역사는 대단히 오래되었다. 분헌에 나타난 기록을 보면 그 역사는 나라 시대까지 거슬러 올라간다. 그러나 쥔초밥의 시작은 17세기 초 도쿠가와 이에야스가 에도에 막부를 열면서부터 약 200여년이 지날 무렵이라고 전해진다. 보통..
  • 전통한국조리실습 레시피 27페이지
    1. 기초조리 / 고명실습 (밥 짓기/고명 만들기)(1) 밥 짓기쌀 1컵, 물 1컵1. 쌀은 30분 정도 물에 불려둔다.2. 쌀과 물을 1:1로 냄비에 넣고 밥을 짓는다.3. 센 불에 올려놓고, 끓으면 중간 불로 줄인 다음 약한 불로 뜸을 들인다.Tip1. 불린 쌀은 ..
  • [쌀프로젝트]교육계획안, 창의활동지, 벼, 밥, 쌀이 되는 과정, 쌀의 종류, 쌀로 만든 음식, 농부, 주제선정의 이유, 주요개념, 주제망, 수업자료, 모의수업, 벼가되기까지, 밥 짓는 순서 58페이지
    ♡ 주제선정의 이유 쌀은 아주 오랜 시절부터 우리민족의 주식으로 우리의 밥상을 책임져왔다. 만약 쌀이 없었다면 우리는 무엇을 주식으로 먹었을까? 동물들과 똑같이 야생에서 경쟁하며 다른 동물들을 잡아먹으며 살았을까? 쌀의 소중함을 새삼 느끼게 해준다. 그러나 인스턴트..
  • [감상문] 밥짓는시인 퍼주는 사랑 9페이지
    그럴 수밖에 없는 것은 아무래도 천주교 신자이고 최일도 목사의 사모님이 수녀였던 점이 나로서는 의아했었던 점이여서 한 번 책장을 넘기자 쉬지 않고 끝까지 보는 집중력을 보이게 되었다. 게다가 잠시 생각 후에 곧 2권을 읽게 되는 기염이라고나 할 수 있을 만큼 빠져들게 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서