[실험조리실습] 계량스푼의측정방법

등록일 2003.10.30 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 600원

소개글

많은 양은 아니지만, 그림과 사진이 많이 있어서 공부하시기에 좋을겁니다. 물론 A+ 받았구요,
공부열심히 하시구요~

목차

1. Abstract

2. Principle
○ 계량스푼 사용법
(사진및 그림참조)

3. Reagent&Equipment
계량컵
계량스푼

저울

4. Method

5. Result

6. Discussion

7. Reference

본문내용

1. Abstract : 합리적이고 과학적인 조리를 위하여 계량컵과 계량스푼의 사용법을 정확히 알 고자 하며, 측정을 위해 밀가루, 백설탕, 황설탕, 소금 그리고 물엿을 사용하되, tea spoon(t), table spoon(T) measuring cup(C)의 각각 3가지 처리방법으로, 가루재료를 처리하지 않은 것, 체에 2번 친 것, 숟가락으로 떠 넣은 것, 가볍게 눌러 넣은 것 의 방법으로 각각 계량컵과 계량스푼의 사용법을 안다.

2. Principle



계량컵측정- 액체로 된 재료는 측정하기가 가장 쉽다.
용량을 잴때에는 정확성을 기하기 위해 눈금과 액체의 meniscus의 저선과 동일하게 맞도록 읽 어야 한다. 계량컵의 기본 분량은 1컵이 200cc. 종류에 따라 1컵짜리, 2컵짜리 등이 있으며 파이
렉스, 플라스틱, 스테인레스스틸 등 여러가지 가 있고, 속이 비치는 투명한 것이 좋다.

○ 계량스푼 사용법
[액체를 잴 경우]
1큰술과 1작은술 : 스푼 가장자리에 찰랑찰랑 넘치지 않을 정도까지 담는다. 즉, 표면
장력으로 약간 볼록하게 부풀어 오른 상태가 정확한 양이다. 1작은술도 같은 요령으로
재면 된다.
½ 큰술 : 스푼 바닥이 오목하게 곡선을 이루고 있으므로 스푼 높이의 절반보다 약간
올라올 정도로 액체를 담았을 때의 양이다.

참고 자료

① 실험조리실습/서정숙외 3명/효일문화사/1996.8,6발행/p.24~26
② 계량스푼 사용법과 계량컵 사용법/http://my.netian.com/계량스푼/계량컵
③ 계량스푼사용법 이미지/http://search.empas.com/search/계량스푼사진/계량컵사진
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 계량컵과 계량스푼의 측정방법 9페이지
    1.실험제목 : 계량컵과 계량스푼의 측정방법 4.목 적 : 합리적이고 과학적인 조리를 위하여 계량을 정확히 해야 하므 로 계량컵과 계량스푼의 측정 방법을 알아보자. 시료 Tea Spoon (t) 5ml Table Spoon (T) 15ml Measering cup (C..
  • [조리원리] 계량 10페이지
    [ 계량 ] R E P O R T 과 목 : 학 과 : 담당교수 : 학 번 : 이 름 : 제 출 일 : 1. 실험제목 계량컵과 계량스푼의 측정방법 (중량측정) 2. 날짜 2007년 8월 31일 금요일 2-3교시 3. 학과 4. 목적 음식을 성공적으로 만들기 위해서는 레..
  • 계량컵과 계랑스푼 12페이지
    1.Theme 계량컵과 계량스푼의 측정방법, PAN CAKE 만들기 2.Date 2004년 9월 3일, 실험조리실습2~4교시, 송은승 교수님 3.Name&coworkers 식품영양학과, 20031112, 이미림, 8조, 4.Abstract *재료를 정확하게 계량하려면..
  • 조리원리 : 식품의 계량 4페이지
    실험제목 식품의 계량 실험날짜 2014.09.16 학번/이름 (조) 재료 계량컵 (1C), 계량스푼 (1T, 1t), 전자저울, 용기, 물 400ml, 밀가루 250ml, 쌀 250ml, 빵가루 250ml, 백설탕 250ml, 우유 220ml, 흑설탕 220ml, 물..
  • 계량법 4페이지
    1. 제 목 : 계량컵과 계량스푼의 측정방법 2. 날 짜 : 2007년 8월 31일 3. 이 름 : 이 용 규 조 : 1조 조 원 : 안일성, 최원재, 김영수, 강장수, 안광석, 이동재 4. 목 적 음식을 성공적으로 만드는 데에는 재료의 정확한 배합이 필수적이다. 이러..
  • <조리 과학 및 원리> 계량법 5페이지
    식품학 및 조리 원리 <제 1장 계량법 > 1. Subject : 계량법 2. Date : 2003년 9월 4일 화요일 5-8교시 3. Principle : 표준 계량 용기와 계량에 사용할 수 있는 여러 종류의 용기들로 식품 재료의 상태에 따라서 계량하는 방법을 알아보..
  • FTA 한스푼 그리고 질문하나 5페이지
    < 국제통상론 > FTA 한 스푼 그리고 질문 하나 세계화는 어쩔 수 없는 시대의 대세이다. 때문에 국가 간 통상 협정을 통해 각 국가들은 선진국의 시스템을 수용해 치열한 글로벌 생존 경쟁에서 살아남기 위해 노력을 한다. 하지만 우리는 이러한 통상 협정을 이끌어 생존 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [실험조리실습] 계량스푼의측정방법