[실험조리실습] 계량스푼의측정방법

등록일 2003.10.30 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 600원

소개글

많은 양은 아니지만, 그림과 사진이 많이 있어서 공부하시기에 좋을겁니다. 물론 A+ 받았구요,
공부열심히 하시구요~

목차

1. Abstract

2. Principle
○ 계량스푼 사용법
(사진및 그림참조)

3. Reagent&Equipment
계량컵
계량스푼

저울

4. Method

5. Result

6. Discussion

7. Reference

본문내용

1. Abstract : 합리적이고 과학적인 조리를 위하여 계량컵과 계량스푼의 사용법을 정확히 알 고자 하며, 측정을 위해 밀가루, 백설탕, 황설탕, 소금 그리고 물엿을 사용하되, tea spoon(t), table spoon(T) measuring cup(C)의 각각 3가지 처리방법으로, 가루재료를 처리하지 않은 것, 체에 2번 친 것, 숟가락으로 떠 넣은 것, 가볍게 눌러 넣은 것 의 방법으로 각각 계량컵과 계량스푼의 사용법을 안다.

2. Principle



계량컵측정- 액체로 된 재료는 측정하기가 가장 쉽다.
용량을 잴때에는 정확성을 기하기 위해 눈금과 액체의 meniscus의 저선과 동일하게 맞도록 읽 어야 한다. 계량컵의 기본 분량은 1컵이 200cc. 종류에 따라 1컵짜리, 2컵짜리 등이 있으며 파이
렉스, 플라스틱, 스테인레스스틸 등 여러가지 가 있고, 속이 비치는 투명한 것이 좋다.

○ 계량스푼 사용법
[액체를 잴 경우]
1큰술과 1작은술 : 스푼 가장자리에 찰랑찰랑 넘치지 않을 정도까지 담는다. 즉, 표면
장력으로 약간 볼록하게 부풀어 오른 상태가 정확한 양이다. 1작은술도 같은 요령으로
재면 된다.
½ 큰술 : 스푼 바닥이 오목하게 곡선을 이루고 있으므로 스푼 높이의 절반보다 약간
올라올 정도로 액체를 담았을 때의 양이다.

참고 자료

① 실험조리실습/서정숙외 3명/효일문화사/1996.8,6발행/p.24~26
② 계량스푼 사용법과 계량컵 사용법/http://my.netian.com/계량스푼/계량컵
③ 계량스푼사용법 이미지/http://search.empas.com/search/계량스푼사진/계량컵사진
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [조리원리] 계량 10페이지
    [ 계량 ] R E P O R T 과 목 : 학 과 : 담당교수 : 학 번 : 이 름 : 제 출 일 : 1. 실험제목 계량컵과 계량스푼의 측정방법 (중량측정) 2. 날짜 2007년 8월 31일 금요일 2-3교시 3. 학과 4. 목적 음식을 성공적으로 만들기 위해서는 레..
  • 계량컵과 계랑스푼 12페이지
    1.Theme 계량컵과 계량스푼의 측정방법, PAN CAKE 만들기 2.Date 2004년 9월 3일, 실험조리실습2~4교시, 송은승 교수님 3.Name&coworkers 식품영양학과, 20031112, 이미림, 8조, 4.Abstract *재료를 정확하게 계량하려면..
  • 제1주_계량측정 5페이지
    정밀한 계량용기부터 올바른 계량방법까지 ? 실험 목적 -계량 용기 및 계측 기기의 정확성과 정밀성을 확인한다. -더욱 나아가 식품 조리시, 계량 용기가 아닌 일반 용기로도 계량에 사용할 수 있도록 확인하고 몸에 익힌다. -계량 용기에 식품을 담는 방법 또는 계량 방법에..
  • [식품영양학고 조리원리] 계량법과 계량스푼의 측정방법 1페이지
    1. Theme : 2. Date : 年 月 日 1~3교시 3. Name & Coworker : 4조- 이경미() 김찬송 이미연 천지영 4. Abstract : 합리적이고 과학적인 조리를 위하여 계량을 정확하게 해야한다. 가루재료 밀가루 백설탕 황설탕 소금 마요네즈 처..
  • 계량컵과 계량스푼의 측정방법 9페이지
    1.실험제목 : 계량컵과 계량스푼의 측정방법 4.목 적 : 합리적이고 과학적인 조리를 위하여 계량을 정확히 해야 하므 로 계량컵과 계량스푼의 측정 방법을 알아보자. 시료 Tea Spoon (t) 5ml Table Spoon (T) 15ml Measering cup (C..
  • 계량방법(단위환산)과 기구 8페이지
    제목 : 계 량 법 주제 : 계 량 법과 단위 환산... 과목 : 서양조리실습 교수님 : 정 진 우 교수님 학번 : 10032052 이름 : 김 성 찬 차 례 1. 계량에 대한 개념 2. 계량 기구 3. 계량기구 사용법 4. 식품의 계량 5. 그밖의 알아두면 좋은 계..
  • 실험조리 - 다양한 식품의 무게 및 부피 계량 13페이지
    실험조리 및 실습 보고서 실험제목: 실험일자:멍멍 학번 이름 목차 ?식품의 무게 및 부피 계량 1. 실험제목: 실험1 계량기구 및 여러 용기들을 사용한 무게와 부피 계량 1) 실험목표 2) 실험기구, 재료 및 분량 3) 실험방법 4) 실험결과 5) 결과분석 및 고찰 6..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [실험조리실습] 계량스푼의측정방법