[호텔식음료]프랑스와인

등록일 2003.10.30 MS 워드 (doc) | 26페이지 | 가격 5,000원

소개글

교수님에게 이해를 잘 시켜드렸음^^
2학기 전체 최종레포트에서 만점받았어요.
발표도 잘해야되지만요...^^

목차

1. 프랑스와인의 개념

2.포도 재배 지역에 따른 분류
ⅰ) 보르도(Bordeaux)
ⅱ) 부르고뉴(Bourgogne) 지역
ⅲ) 샹파뉴(Campagne) 지역
ⅳ) 론(Rhone) 지역
ⅴ) 루아르(Loire) 지역
ⅵ) 알자스(Alsace) 지역
ⅶ) 발 드 르와르(Val de Loire)
ⅷ) 프로방스(provence)
ⅸ) 보졸레(Beaujolais) 지역
ⅹ) 발레 뒤 론 (Vallee du Rhone) 지역
Ⅰ) 랑그독-루씨용(Languedoc-Roussillon) 지역

3.프랑스 와인의 등급

4. 참고문헌

본문내용

오늘날 세계 여러 나라들이 모든 종류의 와인을 생산하고 있지만 모두가 인정할 수 있는 좋은 와인 을 생산하는 나라는 오직 프랑스라 해도 이에 이의를 제기하는 사람은 없을 것이다. 이것은 지형과 토양, 기후 등 포도에 영향을 주는 모든 요소에 최적의 조건을 갖추고 있으며 오랜 세월 동안 수많은 포도 품종을 개발하고 와인 제조방법을 연구하는 노력에서 기인한다. 프랑스는 우수한 포도밭을 소유하고 있을 뿐만 아니라 모든 포도밭을 일일이 규정하고 그 곳에서 생산되는 와인의 등급을 정하고 관리하는 노력 또한 앞서 나가며 이렇게 프랑스에서 제도화된 등급 기준은 현재 유럽의 여러 나라들 뿐 아니라 와인의 신세계인 아메리카나 오스트리아, 아프리카에서까지도 모방하기 때문에 프랑스가 와인 종주국이라는 사실이 증명될 수 있는 것이다. 프랑스 인들의 "와인은 신의 선물"이라는 표현대로 프랑스는 어느 곳에서도 와인 생산이 가능하지만 크게 6개 지방으로 나뉘는데
●보르도 (Bordeaux),●부르고뉴 (Bourgogne), ●론느 (Rhone) ,
●루와르 (Loire) , ●알자스 (Alsace) , ●상파뉴 (Champagne)

등으로 구분할 수 있으며 그 외에 지중해 연안의 프로방스(Provence), 스위스에 가까운 주라(Jura)지방 등 프랑스 전역이 포도산지라 해도 과언이 아니다. 각 지방은 자치령으로 각 지방의 조건에 맞게 서로 다른 특성 있는 와인을 생산, 관리하면서 최고의 와인을 생산하기를 경주하고 있는 것이다.

참고 자료

1) 오즈클라크의 와인이야기 (저자 : 오즈클라크)
2) 김혁의 와인 프랑스기행 (저자 : 김혁)
3) www.winenara.co.kr
4) www.winebest.co.kr
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