기능성 건강 식품

등록일 2003.10.29 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 서론
-기능성 건강 식품의 정의
-기능성 건강 식품의 역사

2. 본론
-기능성 건강 식품의 사용
-기능성 건강 식품의 문제점

3.결론
-기능성 건강 식품의 바람직한 방향

본문내용

1)기능성 식품의 정의

▶정의
ㅇGoldberg(1994)의 정의
식품의 1차 기능(영양기능), 2차 기능(기호기능) 및 3차 기능(생체조절기능) 가운데 3차 기능을 강조한 식품군으로 영양적 가치 이외에도 개인의 건강이나 신체적 활동, 정신 상태 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 식품이나 식품소재를 말한다.
ㅇ일반적 정의
기능성식품(Functional Foods)이란 Nutraceuticals, Designer Foods, 및 Pharmafoods 등으로 불리기도 하는데 질병을 예방하거나 호전시키는 식품을 말한다. 모든 음식물은 단백질, 에너지 섬유질 등을 제공한다는 점에서 기능성을 지닌다고 할 수 있다. 따라서 Goldberg(1994)는 기능성식품에 관한 정의를 다음과 같이 영양적 가치 이외에도 개인의 건강이나 신체적 활동, 정신 상태 등에 긍정적인 영향을 줄 수 있는 식품이나 식품소재로 내리고 있다.
ㅇ대한민국 식품공전에서 정하고 있는 건강보조식품의 정의
건강보조식품이라 함은 신체의 육체적, 생리적 측면에서 유용성을 기대하여 섭취 할 목적으로 식품소재에 함유된 성분을 그대로 원료로 하거나 이들에 들어 있는 특정성분을 분리 또는 추출, 농축, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조 가공한 식품을 말한다.

참고 자료

한국식품과학회 홈페이지, http://www.kosfost.or.kr/
1. 기능성 식품과 건강, 후지마키 마사오, 아카데미서적, 2002년
2. 식품산업의 이해, 고정삼, 유한문화사, 2002년
3. 식품의약안정청 홈페이지, http://www.kfda.go.kr
4. 한국식품과학회 홈페이지, http://www.kosfost.or.kr/
5. 기능성 식품의 경이, 이시쿠라슌지, 전파과학사, 1994
6. 두산세계대백과사전, 두산동아, 2001
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [식품 자연과학]기능성 식품과 건강 보조 식품 4페이지
    1. 식품의 기능 (1) 1차적 기능 (Primary Funtion) 기아시대에 영양만을 고려하였던 기능. 식품 중 영양소가 생체에 미치는 영양기능(Nutritional Function)으로서 생명을 유지하기 위한 기본적인 중요 기능. (2) 2차적 기능..
  • 건강기능식품,건강보조식품 17페이지
    Ⅰ. 건강기능식품▷ 건강기능식품의 정의 건강기능식품은 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 정제·캡슐·분말·과립·액상·환 등의 형태로 제조·가공한 식품을 말한다. 여기서 ‘기능’이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대하여 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등..
  • 우리나라 건강기능식품 산업의 현황과 발전방안 11페이지
    1. 건강기능식품의 개요1) 건강기능식품이란? 건강기능식품이란 인체에 유용한 기능성을 가진 원료나 성분을 사용하여 제조(가공 포함)한 식품을 말하며, "기능성"이라 함은 인체의 구조 및 기능에 대해서 영양소를 조절하거나 생리학적 작용 등과 같은 보건 용도에 유용한 효과..
  • [식품]건강기능식품에 대하여 21페이지
    6페이지 내용◀ 건강기능식품의 조건 ▶∴ 건강기능식품은 목표가 뚜렷해야 한다.∴ 기능성 인자가 들어 있어야 한다.∴ 식품 중에서 결합형 또는 유리형으로 존재하는지 밝혀져야 한다.∴ 기능성 성분의 메커니즘이 밝혀져야 한다.∴ 안전성을 가지고 있어야 한다.19페이지 내용◀..
  • 기능성 건강 보조 식품의 발전 방안, 기능성 건강 보조 식품의 연구개발 및 시장 현황, 기능성 건강 보조 식품 제도발전과 현황, 정의, 분류, 역사 21페이지
    1. 서론현대인은 급속한 현대사회의 변화와 속도와 효율성을 중시하는 사회 분위기로 인해 과다한 스트레스와 건강에 부정적인 환경에 노출되어 있는 것이 사실이다. 특히 운동부족과 과다한 흡연․음주, 스트레스, 영양의 불균형 섭취(구체적으로는 칼로리와 지방의 섭취는 높은데 ..
  • [식품] 기능성식품과 건강식품 11페이지
    고령화 인구비율이 높은 산업사회에 살게 되면서 식품의 개념들도 종래의 영양성과 기호성에서 기능성과 자연성이 강조되고 있다. 이러한 사회적 변화와 더불어 몇몇 식품에서는 질병 예방학적인 생리활성물질이 규명되었으며, 또한 생물공학적 기법(bio technology)이 발달..
  • [식품영양] 기능성식품과 건강보조식품 38페이지
    기능성식품이란 용어는 인터넷, 신문 등을 통해서 식품시장에서 쉽게 접할 수 있는 단어이긴 하지만, 사실상 이 용어는 세계 어떤 나라에서도 법적으로 ꡒ기능성식품이란 이것이다ꡓ라고 정의하면서 인정하고 있지는 않고, 단지 식품시장에서 통용되고 있는 인기 있는 용어일 뿐이다...
더보기

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기