비타민의 기능과 결핍증

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Vitamin이란 말뜻은 Vita(생명)에 필요한 amine(질소화합물)을 말한다. 그러나 이것은 어원만으로 본 것이고 실제로는 질소가 함유되지 않은 것이 많다. 오늘날에는 생체 내 대사에 관여하는 생명유지에 꼭 필요한 미량의 필수영양소라는 뜻으로 정의되고 있다. 비타민은 신체의 구성성분이거나 칼로리(에너지)원이 아니다. 비타민은 생체촉매로서 활약하는 효소의 중요한 활성성분으로 영양대사를 좌우하는 역할을 담당하며, 생명의 불꽃을 일으키는 기술자이다.
신체내에서 필요한 생리적 물질을 만드는 데는 DNA암호 안에 저장된 제조방법과 제조원료(여러 가지 영양소들) 그리고 만드는 주체인 기술자 효소가 필요하다. 이 효소는 단백질로 만들어져 있는데 실제로 촉매작용을 하는 활성기 부분에 비타민이나 미네랄이 들어가는 것이다. 즉 비타민은 체내에서의 물질생산에 아주 중요한 역할을 하며 음식물과 함께 섭취해야만 그 기능을 다할 수 있다. 비타민은 지용성 비타민과 수용성 비타민으로 나뉜다. 이 구분을 가장 많이 사용하기도 하지만 비타민의 흡수와 쉽게 연관이 되므로 도움이 될 수 있다.
지용성 비타민이란 지방에 녹아 장관 벽을 통해 흡수되는 것으로 담즙과 지방산 등에 의해 혈액으로 운반되며 비타민A, D, E, K가 이 범위에 포함된다. 수용성 비타민은 물에 잘 녹는 비타민으로 비타민 B군, C,나이아신 등이 여기에 속한다. 비타민이 생명유지에 꼭 필요하지만 다른 영양물질을 먹지 않고 생명을 유지해 갈 수 없다. 여러 가지 음식을 골고루 먹음으로써 건강을 지켜갈 수 있다

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