터키의 음식문화

등록일 2003.10.25 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 터키족의 형성과정
2. 터키 음식문화를 이룬 배경
(1) 중앙아시아 튀르크 유목민의 음식문화
(2) 터키 음식문화의 발달 요인
3. 터키 음식문화의 특징
(1) 유목문화 및 농경문화의 영향
(2) 타문화의 영향
(3) 종교적 영향
4. 터키인이 사용하는 식사도구
(1) 칼
(2) 숟갈
(3) 포크
5. 터키인의 주요 먹거리
(1) 빵
(2) 요우르트(Yo urt)
(3) 차이( ay)
(4) 카흐베(Kahve)
6. 터키의 음식종류
(1) 스프류
(2) 육류
(3) 고기를 섞어 만든 야채 음식류
(4) 채소류
(5) 올리브유를 사용한 음식류
(6) 달걀류
(7) 밥종류
(8) 칼국수와 만두류
(9) 뵈렉(B rek)류
(10) 빵종류
(11) 샐러드유
(12) 타틀르류
(13) 호사프(Hosaf)류

본문내용

아시아의 서쪽 끝에 위치하여 동서양을 이어주는 나라, 터키는 아나돌루(Anadolu) 반도와 트라키아(Trakya) 반도로 이루어져 있다. 터키는 삼면이 바다로 둘러싸여 있으며 동시에 사계절이 공존하며 풍부한 자연 조건을 가지고 있어서, 이곳에서 여러 문명과 문화를 꽃피워 여러 유적지가 산재해있는 유서 깊은 나라이기도 하다. 터키의 면적은 약 78.000㎢이며, 인구는 약 7,150만 명이다.
터키어로 튀르크(T rk)란 튀르크족을 의미하며, 아나돌루 반도에 사는 터키족과 중앙아시아와 카프카즈 및 유라시아에 분포되어 있는 튀르크계 제 민족을 포함하는 종족명이다. 영어로 터키족을 Turkish, 튀르크족을 Turkic 이라 하는데, 후자에는 우즈벡(Uzbek)족, 카작(Kazakh)족, 아제리(Azeri)족, 튀르크멘(Turkmen)족, 크르그즈(Kyrgyz)족, 야큐트(Yakut)족, 타타르(Tatar)족 등이 포함된다. 튀르크족은 세계에서 지리적 연속성을 가지고 가장 넓은 지역에 분포되어 있는 민족으로, 그들의 영역은 동쪽으로 동북부 시베리아에서부터 몽골, 중국, 중아시아, 카프카즈 지역을 거쳐 서쪽으로는 발칸반도에까지 이른다.
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