중세 시대의 식생활 문화

등록일 2003.10.25 한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 700원

목차

1. 중세 세계
1-1. 인구의 변화
1-2. 중세인들의 식생활 섭취 실태
2. 산업혁명이후 20세기 중반까지(1800~1950)
2-1. 산업혁명 이후의 식생활의 변화
2-2. 18세기의 과학적인 농업의 시작
2-3. 18세기 공장 도시의 탄생과 사회계층간의 식생활
3. 양념
4. 노동자들의 식생활개선에 일익을 한 교통수단의
발달, 식품의 냉장, 캔 식품의 개발
4-1. 교통수단
4-2. 식품의 냉장
4-3. 식품가공
5, 과학혁명과 식생활문화
5-1. 우유와 곡류의 가공시작
5-2. 백미를 섭취하는 아시아인의 질병인 각기병
5-3. 녹색혁명
5-4. 살충제 개발

본문내용

식생활 문화를 정리하기란 간단하지가 않다. 그러나 간단하게 정의를 해보면 식생활이란 식품 자체라기보다도 사람이 이를 어떻게 다루었느냐가 바로 식생활이다. 문화가 인간이 행하는 모든 행위의 총체라고 할 때 식생활문화는 인간과 식품이 합쳐질 때 성립이 되는 것이다.
식생활문화를 논의하기 전에 먼저 식생활에 영향을 지대하게 미친 세계인구의 변화를 먼저 생각하여야 한다.
세계사에서 특별히 1,400~1,800년을 주목하는 이유는 이 기간 동안에는 세계의 인구가 매 30~40년마다 배로 증가하였다. 인구의 증가는 우선 물질의 증가를 수반하여야 하는데 우선 식품의 생산량이 증가되어야 한다.
사회의 변화를 생각해 볼 때 인구의 변화는 가장 기본적으로 생각해야 되는 요인이 된다. 인구증가의 양상이 지역적으로 골고루 분산이 되지 않기 때문에 인구밀도가 조밀한 지역과 조밀하지 않은 지역으로 우선 나뉜다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 맛시모 몬티나리 저의 유럽의 음식 문화 1 페이지
    기근의 복귀 1237년경 유럽의 경제 성장은 갑자기 정지했다. 13세기 말에는 농업생산이 줄어들었고14세기 초에는 심각한 기근을 겪었다. 이시기 도시와 시골의 갈동이 고조되는데 빈민들이 도시로 몰려들었다.14세기 전반 ..
  • 유럽의 음식문화 2 페이지
    19세기 중반까지도 곡물은 유럽의 식생활을 지배했다. 대부분의 사람들은 여전히 검은 빵을 먹어 왔지만 이 무렵 양적·질적인 역전이 나타난다. 밀에 대한 여유와 새로운 물레방아의 도입으로 흰 빵의 보급이 늘었다. 또한 괄목할만한..
  • 유럽의 음식문화 1 페이지
    강요된 선택 9세기 이후 유럽 전역은 인구 압력 때문에 생계 유지에 꼭 필요한 비경작지를 파괴해야만 하는 상황에 이른다. 750년과 1100년 사이에는 여러 차례의 극심한 기근을 겪는데 인구 증가 때문에 곡물 의존도가 더욱..
  • 유럽의 음식문화 2 페이지
    대 해양 항해 시대 민중은 당대의 문화를 바다 저편의 세계에 투사했다. 따라서 상상력의 한계를 지닐 수밖에 없었는데 이것은 그 문화의 한계를 뜻한다. 문화를 다른 계와 대조하여 명확한 위치와 역할을 부여한 것이라 한다면, 이러..
  • 유럽의 음식문화 2 페이지
    18세기 유럽은 항상적인 영양 부족상태였다. 인구증가에 따른 음식수요의 증가는 결과적으로 농업 혁명을 야기시켰다. 휴경은 중단되고 목축과 곡물농업은 통합되었고 비료의 확보로 곡물 생산이 크게 늘었다. 이러한 기술혁신은 농업 자..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서