[애완동물및사료] 대두박

등록일 2003.10.22 MS 워드 (doc) | 9페이지 | 가격 1,000원

소개글

대두박에 대한 자료는 별루 없는데 열심히 조사해서 통합해 놓은거에요^^ 좋은 점수받으세요~~

목차

1.대두박이란?
2.대두박의 특성
3.대두박의 주요성분과 주요 영양소함량
4.정제대두단백질과 농축대두단백질
5.대두박의 품질
6.대두박의 분석
7.대두박의 품질에 대한 고찰

본문내용

1.대두박(soybean meal)이란?
대두박은 두과작물인 대두로부터 착유후 생기는 산물로, 현재 가장 많이 사용되는 식물성 단백질 사료이다. 세계 총생산량의 약 50%가 미국에서 재배되고 있으며 약 30%가 중국에서 생산되고 있다. 1971년부터 국산 추출대두박을 가공 생산하게 되었다.대두박은 동물에게 급여하는 가장 경제적이고 고품질의 식물성 단백질사료로 콩으로부터 기름을 짤 때 생기는 부산물이다 .대두박은 처리 ,가공 방법에 따라 영양가가 크게 달라지는데 ,생대두 및 저온처리 대두는 성장 저해인자가 들어있어 영양가가 크게 떨어지나 고온으로 가압처리를 하면 유해물질이 파괴되어 영양가치는 크게 향상된다 .1997 년도 전 세계 대두박의 생산량은 약 1 억 4 천 7 백만톤으로 추정되며 그중 51%가 미국 , 18%가 브라질 , 10%가 아르헨티나 , 9%가 중국 , 12%가 나머지 국가들에서 생산되었다고한다 .또한 동물의 사료로 쓰이는 대두박이 총 단백질사료중 60%이상이 된다고 한다 대두박은 껍질의 유무에 따라 영양소 함량에 차이가 있는데 ,껍질을 벗긴 대두박은섬유소는 낮으나 조단백질 함량이 약 50%이며 ,껍질을 벗기지 않은 대두박은 섬유소 함량이 5 ∼6%정도이고 조단백질 함량은 약 45%정도가 된다 .대두박의 유해인자에는 trypsin inhibitor, chymotrypsin inhibitor, urease, saponins, isoflavones, goitrogens 및hemagglutinins 등이 있는데 대부분이 열처리에 의해 파괴되고 isoflavones 와 saponins 만이 열에 안정성을 나타낸다. 대두박의 아미노산 조성은 대체로 우수하나 Table 8.2 에서 보는 바와 같이 함유황 아미노산인 cystine 과 methionine 함량이 낮아 제한 아미노산이 된다 .또한 ,대두박은 원산지에 따라 기호성과 소화율 등에 큰 차이가 나는데 ,미국산과 국산이 우수한 편이며 인도산 중국산은 다소 떨어지는 편이다 .이는 간단히 KOH 용해도 (solubility)분석으로 평가할 수 있으며KOH 용해도가 75%이상이면 양호한 것으로 판단된다 .돼지에게 대두박은 가장 우수한 단백질 사료로 쓰이고 경제적으로도 다른 박류에 비해우수한 편이다 .대두단백질은 너무 어린 돼지 (2 ∼21 일령 )를 제외한 모든 연령의 돼지에 대해 소화율이 높으며 ,육성돈에 있어서는 훌륭한 필수아미노산 공급능력을 갖고 있다 .전체적으로 arginine 의 소화율이 높고 cystine 의 소화율이 낮은 경향을 보였다 .외관상 소화율은 진정 소화율에 비해서 약 7%정도 낮게 나타났다 .
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