[일본음식문화] 일본의 음식문화

등록일 2003.10.22 한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 1,000원

목차

Ⅰ. 서 론
일본전통음식문화

Ⅱ. 본 론
1. 일본음식의 역사
1) 죠몬토기시대
2) 야요이시대
2. 일본의 대표적인 음식 초밥
3. 일본음식의 특징
4. 일본요리의 종류
1) 지역적 분류
2) 형식적 분류
3) 조리방법에 따른 분류
5. 일본의 정찬요리
1) 혼젠요리
2) 가이세키요리
6. 일본식사 예절

Ⅲ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서 론
1. 일본 전통 음식 문화.
일본의 문화에 대해서 알기 위해서는 의식주 중 가장 기본이 되는 음식 문화에 대해서 먼저 알아야 한다고 생각한다. 그러므로 우리 3조는 일본전통의 음식 종류, 문화, 특징 그리고 식사 예절 등에 대해서 알아보고자 한다.

Ⅱ. 본 론
1.일본음식의 역사.
1) 죠몬(繩文) 토기시대: 기원전 2300년 전.
수렵채집생활. 토기와 불을 사용할 줄 알았지만, 주식은 호두나 도토리로 주로 생식을 했을 것이라고 유물을 통해 추측하고 있다.
2) 야요이(彌生) 시대: 기원전1세기∼3세기
금속기의 전파로 벼농사가 보급되었고, 죽의 형태로 현미를 먹었으며, 국을 먹기 시작했다고 한다. 그 외에 술과 엿도 만들어 먹었던 것으로 추측된다고 한다. 그리고 530년경 중국에서 백제를 거친 불교의 전래로 식생활이 변화하기 시작되었다고 한다. 700년경에 이르러 궁중의식과 신에 대한 의식 등의 필요성을 느끼게 되고, 701년 일본 요리의 규범인 대보율령이 제정되어 일본요리규범을 제정하였다고 한다.
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