[기능성식품] 기능성 식품 - 식이 섬유

등록일 2003.10.21 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 500원

목차

없음

본문내용

1)제품 소개
식이 섬유 음료는 소득수준의 향상과 식생활 변화로 육식이 늘어감에 따라 섬유질 섭취부족의 우려가 제기되는 가운데 섬유질이 장과 위의 기능을 활성화시킴으로써 동맥경화 및 변비의 예방과 다이어트 등에 효과가 있는 것으로 알려지자 높은 인기를 끌게 되었다. 식이 섬유를 포함하고 있는 음료는 일본에서 개발되어 대단한 선풍을 일으킨 바 있는데, 이에 자극 받아 국내에서는 89년 6월 현대약품이 『미에로 화이바』를 시판하면서 소개되기 시작하였다. 미혼여성을 주 소비계층으로 설정한 식이 섬유 음료는 타 회사에서도 출시하면서 경쟁이 과열되었는데, 기존 식이 섬유 음료가 미각과 청량감에 있어 다소 뒤떨어졌던 단점을 보완하여 탄산가스와 과즙을 함유한 신제품 개발이 지속적으로 이루어지고 있다.

식이 섬유(Dietary Fiber)란 인간의 소화효소로서 분해되지 않는 난소화성 다당류로서 주로 야채, 감자류, 곡물, 과실, 해조류 등에 많이 들어있는 물질이다. 소화 흡수되지 않기 때문에 종래는 가치가 없는 것으로 인식되어 왔으나 식이 섬유가 장 질환, 동맥경화증, 당뇨, 담석 등의 예방에 유효한 것이 밝혀짐에 따라 그 생리적 역할에 대한 연구가 많아지고 있다. 식이 섬유(Dietary Fiber)라는 용어가 최초로 등장한 것은 1953년 Hipsley에 의해 섬유질이 식품중의 불소화성섬유질의 전부를 나타내는 것이 아닌 것에서 셀룰로스(Cellulose), 헤미셀룰로스(Hemicellulose), 리그닌(lignin)의 3성분을 포함하는 의미로서 식이 섬유라는 용어를 제안하였다. 원래 식이 섬유는 식사중의 섬유질이란 의미뿐이었으나 1972년 Trowell은 생리적 의미를 갖는 개념으로서 식이 섬유를 『사람의 소화효소로 소화되지 않는 식물세포의 구조잔사』로 정의하였다
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