[기능성식품] 기능성 식품 - 식이 섬유

등록일 2003.10.21 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 500원

목차

없음

본문내용

1)제품 소개
식이 섬유 음료는 소득수준의 향상과 식생활 변화로 육식이 늘어감에 따라 섬유질 섭취부족의 우려가 제기되는 가운데 섬유질이 장과 위의 기능을 활성화시킴으로써 동맥경화 및 변비의 예방과 다이어트 등에 효과가 있는 것으로 알려지자 높은 인기를 끌게 되었다. 식이 섬유를 포함하고 있는 음료는 일본에서 개발되어 대단한 선풍을 일으킨 바 있는데, 이에 자극 받아 국내에서는 89년 6월 현대약품이 『미에로 화이바』를 시판하면서 소개되기 시작하였다. 미혼여성을 주 소비계층으로 설정한 식이 섬유 음료는 타 회사에서도 출시하면서 경쟁이 과열되었는데, 기존 식이 섬유 음료가 미각과 청량감에 있어 다소 뒤떨어졌던 단점을 보완하여 탄산가스와 과즙을 함유한 신제품 개발이 지속적으로 이루어지고 있다.

식이 섬유(Dietary Fiber)란 인간의 소화효소로서 분해되지 않는 난소화성 다당류로서 주로 야채, 감자류, 곡물, 과실, 해조류 등에 많이 들어있는 물질이다. 소화 흡수되지 않기 때문에 종래는 가치가 없는 것으로 인식되어 왔으나 식이 섬유가 장 질환, 동맥경화증, 당뇨, 담석 등의 예방에 유효한 것이 밝혀짐에 따라 그 생리적 역할에 대한 연구가 많아지고 있다. 식이 섬유(Dietary Fiber)라는 용어가 최초로 등장한 것은 1953년 Hipsley에 의해 섬유질이 식품중의 불소화성섬유질의 전부를 나타내는 것이 아닌 것에서 셀룰로스(Cellulose), 헤미셀룰로스(Hemicellulose), 리그닌(lignin)의 3성분을 포함하는 의미로서 식이 섬유라는 용어를 제안하였다. 원래 식이 섬유는 식사중의 섬유질이란 의미뿐이었으나 1972년 Trowell은 생리적 의미를 갖는 개념으로서 식이 섬유를 『사람의 소화효소로 소화되지 않는 식물세포의 구조잔사』로 정의하였다
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 기능성식품에 대하여 4페이지
    21세기 미래 유망 산업 중에서 절대 빠져서는 안될 것 중 하나가 바로 식품산업이다. 이러한 식품산업쪽에서도 인구의 고령화와 성인병의 증가, 그리고 식품섭취를 통해 건강을 유지하고 질병을 예방하고자 하는 소비자의 인식변화 등으..
  • [식품]기능성식품 5페이지
    기능성식품이란 식품의 1차기능(영양기능), 2차기능(기호기능) 및 3차기능(생체조절기능) 가운데 3차기능을 강조한 식품군이다. 기능성 식품의 용어는 인터넷, 신문 등을 통해서 식품시장에서 쉽게 접할 수 있는 단어이긴 하지만, ..
  • [기능성식품] 키틴 키토산에 대하여 5페이지
    1>키토산이란 무엇인가? 키토산이란 게나 가재, 새우 껍데기에 들어 있는 키틴을 탈아세틸화하여 얻어낸 물질을 말한다. 1811년 프랑스의 자연사학자 브라코노가 버섯에 포함되어 있는 미지의 성분, 즉 키틴을 발견한 것이 시..
  • [식품]기능성 식품 및 활용방안 6페이지
    * 클로렐라 클로렐라는 적당한 조건하에서는 하루에 약 10배나 증가하기 때문에 연간 유기물의 생산량이 벼의 약 8배에 해당한다. 또한 배양조건에 따라서 지방은 20~80%, 단백질은 90%까지, 그리고 탄수화물은 37%까지 ..
  • [식품공학]기능성 식품 42페이지
    생명을 유지하기 위하여 생체에 영양소를 공급하는 것과 기호성 외에 최근 식품 중에 존재하는 생체의 여러 계통을 조정하는 인자에 대하여 많은 연구가 이루어지고 있다. 최근 현대인들은 남녀노소를 불문하고 경제수준이 향상되고 선진국..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [기능성식품] 기능성 식품 - 식이 섬유