가공식품의 폐해와 성인병과의 상관관계

등록일 2003.10.17 한글 (hwp) | 12페이지 | 가격 500원

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본문내용

최근의 식생활을 살펴보면 단순히 먹는 것을 넘어 어떻게, 그리고 무엇을 먹느냐에 더 관심이 많아졌다. 따라서 음식의 종류가 다양해지고 전통적 생활 식습관을 벗어나 전 세계적인 추세로 각자 접해보지 못했던 다른 나라의 음식을 접해보고 언제어디서나 다른 문화의 음식 그리고 빠른 음식물 섭취를 위해 최근 가공식품의 이용은 급격히 증가하고 있으며 앞으로 더더욱 증가할 것이라는 것이 세계적인 추세이다. 따라서 가공식품이란 무엇이고 이것들이 우리에게 미치는 여러 가지 영향중 최근 사회적으로 문제가 되고 있는 성인병과의 연관관계를 설명해보고자 한다.

가공식품이란 식품원료를 가공 처리하여 물리화학적 또는 생물학적인 변화를 일으켜 오래 보전할 수 있게 하거나 더욱 쓸모 있는 식품으로 가공한 식품 전자레인지용 식품, 레토르트 식품(Retort Food, 조리가 다 된 식품을 밀봉해 고온멸균 처리한 즉석식품), 가압 식품, 바이오 식품, 기능이 딸린 식품 등이 있다. 화학 합성 첨가로 안전성에 대한 불안이 높다.
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