전통 소금 생성 방법 - 자염

등록일 2003.10.17 한글 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,000원

소개글

전통적인 소금 생성 방법인 자염에 생산방법과 그 원리 사진을 첨부한 조사리포트 입니다.

목차

없음

본문내용

전통적인 소금 생성 방법인 자염에 대해 알아보기 전에, 과연 어떻게 해서 바닷물이 짠맛을 내는지 알아봅니다. 바닷물이 짠맛을 내는 것은 소금, 즉 염화나트륨(NaCl) 때문이며 염류의 대부분을 차지합니다. 그렇다면 바닷물 속엔 왜 소금이 많을까요?
지구가 탄생한 이후 지구의 온도가 식으면서 대기중의 다량의 수증기가 비가 되어 내렸습니다. 이때 바다가 생겼죠. 그때 지구 표면에 있던 여러 물질 중에서 물에 녹기 쉬운 물질이 녹아 바다로 흘러 들어갔습니다. 그 중에서 가장 많은 것이 염소 이온(Cl-)입니다. 염소 이온은 화산활동에 의해 지구 표면으로 배출되어진 후 빗물에 녹아 바다로 흘러 들어갔습니다. 염소이온과 다르게 나트륨 이온(Na+)은 암석을 구성하는 광물 중에서 가장 흔하며 풍화 작용에 의해 바다로 흘러 들어갔습니다.
염분의 농도는 천분율로 나타내며 기호는 ‰(퍼밀)입니다. 염분의 농도는 바다에 따라 차이가 있어 큰바다의 경우 대부분 33~37‰ 정도이며 세계 평균은 35‰입니다. 국부적으로는 하천 주변처럼 민물의 유입량이 많은 곳이나, 극지방처럼 증발이 적은 곳은 10‰이하가 되는 곳도 있고(발트해) , 홍해는 45‰이나 됩니다.

참고 자료

2003년 MBC에서 방영된 “잊혀진 맛의 신비, 자염"을 기초로 만들어 졌습니다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 소금의 종류 2페이지
    소금의 종류 • 자염(煮鹽): 자염은 바닷물을 끓여서 채취하는 소금의 종류로 미네랄 함량이 높고 풍미가 좋은 것이 특징이다. 우리 선조들의 소금 제조법으로 1907년 우리나라에서 천일제염이 시작되기 전에는 전부 화력에 의한 전오제염법(煎熬製鹽法)에 의존해 왔다. • 천..
  • 염업에 대해서 5페이지
    R E P O R T 목차 염업 1. 소금, 염업의 중요성 2. 소금 생산방법 -입지조건 -생산형태 ○ 해수직자식 제염법 ○ 염전식 제염법 3. 제염기술의 발전 4. 소금의 유통구조 -수도권의 소금 유통 -지방에서의 소금 유통 5. 염업에 대한 정책 -공염 정책 -사염..
  • [재료공학]바닷물에서의 식염 채취방법 6페이지
    바닷물에서 식염의 채취법, 암모니아 소다법, 접촉식 황산제법 바닷물에서 식염의 채취법 제염(만들기) 소금의 원천으로서는 암염(岩鹽) ·염호 ·지하함수 ·해수 등이 있다. 세계 소금생산의 2/3는 암염을 자원으로 하고 있다. 암염은 태고(太古)의 해수가 증발하여 소금이 ..
  • [가정학과] 2015년 2학기 식품가공및저장학 출석대체시험 핵심체크 24페이지
  • 소금의 정제 6페이지
    0. 실험목적 시판하는 소금은 많은 수분과 MgCl2, MgSO4, CaSO4, CaCO3, K2SO4, MgBr2 등과 철 같은 중금속의 염류를 포함하여 조해성이 크므로 이를 정제하여 순수한 소금을 만든다. 1. 이론 0.0. (그림1) 염화나트륨의 결정 구조. 팔면..
  • 2011년 2학기 식품저장및가공 출석대체시험 핵심체크 27페이지
  • 소금,정말 소금같은 존재인가 21페이지
    ..PAGE:1 소금, 정말 소금 같은 존재인가? ..PAGE:2 [ 목차 ] 1. 주제 선정 이유 2. 현상 파악 3. 사례1 4. 사례2 5. 토의결과 Contents ..PAGE:3 [ 현상파악 ] 한국인의 나트륨 섭취 현황 ..PAGE:4 [ 현상파악 ] 대표적..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      전통 소금 생성 방법 - 자염