[와인, 주류학] 이태리 레스토랑 메뉴..그리고 각각의 음식에 대한 와인과의 조화 연계

등록일 2003.10.17 한글 (hwp) | 8페이지 | 가격 5,000원

소개글

가상의 이태리 레스토랑을 만들어 메뉴를 정하고,
각각의 음식에 잘 맞는 와인을 연계해 보았습니다.
주류학이나 와인과 관련된 공부를 하시는 분 들 이런 레포트가 필요할 것입니다.

목차

없음

본문내용

RISOTTO AL FRUTTI DI MARE / ₩ 18,000
해물 야채 리조토
(조개, 새우, 관자, 쭈꾸미와 함께 야채에 파마잔 치즈가 들어간 이태리 해물밥)
품종 : RIESLING
SEA FOOD는 DRY한 WHITE에 어울린다. 프랑스 알사스 지방의 RIESLING은 가볍고 DRY하면서 해물 그라탕이나 슈크르트와 잘 어울린다. 그러므로 해물 리조토에도 손색이 없을 것 같다.

*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [주류학,와인학] 메뉴-이탈리아 음식과 와인 4 페이지
    저는 위의 코스 메뉴를 전체적으로 이태리 음식으로 구성해보았습니다. 특히 앙뜨레는 이탈리안 요리의 특징인 엑스트라 버진 올리브유가 사용된 해산물 모듬요리를 코스에 넣었습니다. 우선, 전채 요리와 함께 피에몬테 지역의 이탈리안 ..
  • 호텔레스토랑 메뉴분석(홀리데이인서울호텔) 8 페이지
    1. 메뉴란 무엇인가? 메뉴란 그 영업장의 얼굴로서 고객들이 쉽게 음식을 선택 할 수 있도록 그 업소에서 판매되고 있는 상품을 세부적으로 소개하는 안내서이다. 초창기의 커피 하우스나 레스토랑들은 메뉴를 사용하지 않았으며, ..
  • [호텔조리] 이태리 SET메뉴 구성 7 페이지
    antipasto 참치와 연어, 아보카도가 곁들여진 브루스케타 재료 포카치오빵, 레몬, 토마토, 올리브오일, 양파, 연어, 참치(아까미살), 화이트와인, 소금, 후추, 아보카도, 크레송, 드라이토마토, 캐비어(sev..
  • 이탈리아 요리 메뉴 구성에 대한 내용 PPT 양식 25 페이지
    1) 식전음식 & 식전주 : 아페르티보(Apertivio) 2) 식전음식 : 스투치키니(Stuzzichini) 3) 전채요리 : 안티파스토(Antipasto) 4) 첫 번째 접시 : 프리미 (Primo piatto)..
  • 이태리요리 코스 5 페이지
    1. pomegranate grapefruit bruschetta (석류 자몽 부르스케타) 만드는법. 1. 파슬리 물기를 제거하고 곱게 다져주고 오렌지 껍질은 채 썰어둔다. 2. 석류와 자몽을 반으로 자른 후 석류는 씨만..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서