[호텔] 하우스 키핑

등록일 2003.10.14 MS 워드 (doc) | 9페이지 | 가격 1,000원

목차

1.1 하우스 키핑의 의의
1.2 하우스 키핑의 중요성
1)호텔 수익의 증대영향
2)호텔 운영경비의 절감
3)호텔예산의 관리
4)호텔제품의 생산과 창조
1.3 하우스 키핑의 조직과 직무
1)하우스 키퍼(House Keeper)의 직무
2) 룸 메이드(Room Maid)
3) 하우스 맨(House Man)의 직무
4 ) 린넨 우먼(Linen Woman)의 직무

2. 객실의 청소
2.1 청소기구의 준비
2.2 청소의 방법

3. 안전관리
3.1 화재의 예방
3.2 도난 방지
3.3 인사 사고처리

본문내용

1.1 하우스 키핑의 의의
하우스 키핑(House keeping)이란 집을 수리하고 관리한다는 개념에서 오늘날에는 호텔, 병원, 클럽(club)학교 및 아파트 등에 있어서 청결, 안전, 시설유지, 수리 및 관리에 이르기까지 모든 분야에서 생산적인 시설을 유지한다는 뜻으로 하우스 키핑이란 말을 쓰고 있다. 그러나 여기서는 특히 호텔에 대한 영역에서 다루어 보기로 한다.
하우스 키핑이란 객실 청소 및 관리뿐만 아니라 식당, 회의실, 복도, 현관, 화장실, 라운지, 주방 등의 공유지역(public area)은 물론 기타 부서에까지 관리 영역 범위가 넓은 것이다. 또한 가구와 비품 선택과 관리 모든 린넨(linen)류의 세탁과 보급에 이르기까지 광활한 업무 활동을 행하고 있는 부서이다.
우리가 프런트 오피스(front office)부문이 호텔상품을 판매하는 곳이라 할 때, 하우스 키핑 (house keeping)은 호텔상품을 생산하는 곳이라 칭할 수 있다. 왜냐하면 상품이라는 것은 판매를 전제로 생산이 가능하기 때문에 호텔기업도 역시 룸 클럭(room clerk)이 아무리 객실을 판매하려 해도 하우스 키핑 부서에서 객실을 정비 내지 정돈하지 않으면 도저히 객실 의 재판매가 불가능한 것이다. 결론적으로 객실을 완전히 고객이 편히 쉴 수 있도록 청소는 물론, 침구의 정리, 가구 및 소모품의 조달·배치가 있어야 하겠고, 손님의 안전관리와 재산의 보호가 있지 않으면 객실이란 호텔의 주상품을 판매할 수가 없다. 따라서 호텔에서 차지하는 하우스 키핑의 부서가 이만큼 중요한 의의를 갖고 있는 곳이다.

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