[외식사업론] 서양식 CD (Casual Dining Restaurant) 시장의 현재와 미래 분석

등록일 2003.10.13 MS 워드 (doc) | 14페이지 | 가격 1,500원

목차

1. 서 론 ……………………………………… 1

2. 본 론 ……………………………………… 2
2-1.
1단계 : 현재의 시장 상황 분석. ………………… 2
2-2. 2단계 :
내, 외부 환경 분석 및 Strategic Position. ……… 5
2-3. 3단계 :
경영 전략 수립 및 전략적 포지션 개발. …………… 7
2-4. 4단계 :
Sub Theme 및 세부 수행 과제 도출. …………… 8

3. 결론
5단계 : 상세 실행 계획 수립 ………… 12

※ 참고문헌………………… 13

본문내용

1. 서 론

1. 현재 서양식 CD (Casual Dining Restaurant) 시장 및 A사를 포함한 경쟁 업체들은 꾸준히 성장하고 있으며, 고객들의 욕구가 다양해지고 있다

서양식 CD 시장은 급속히 성장해 왔으나 전체 외식 시장에서 차지하는 비중이 미미하여, 향후에도 성장 잠재력이 높을 것으로 판단된다.
이에 따라 대부분의 경쟁 업체들이 사업 규모가 증대되고 있으며, 기존 업체들 간의 경쟁이 심화될 것으로 예견된다.
주된 고객층은 20~30대의 젊은 층으로 구성되어 있으며, 고객들의 욕구가 다양해지고 제품과 서비스에 대한 기대 수준이 점차 높아지고 있다.

2. 서양식 CD 시장의 꾸준한 성장이 예상되면서, 신규 업체가 활발히 진출하고, 시장 경쟁자들은 규모의 대형화, Value의 차별화 추세로 나아갈 것으로 보인다.

서양식 CD 시장은 향후 5년 동안 연간 약 28%씩 성장할 것으로 예상된다.
 예측 방법: 실질 GDP 성장율(KDI 발표)과 외식비 증감율을 근거로 추산*
- 실질 GDP 성장율과 외식비 증감율의 상관계수**: 0.979309
- 외식비 증감율과 서양식 CD 증감율의 상관계수: 0.956367
<Source: 한국개발연구원, ‘중장기 한국 경제 전망’, 통계청, ‘도시가계 소비지출’, A사 내부 자료, CGEY Analysis>

이러한 시장의 성장과 함께 신규 업체의 진출이 가속화되고, 규모의 대형화 및 Value의 차별화의 추세로 나아갈 것이다.

3. A사는 지속적 성장을 위해 규모의 대형화를 통한 규모의 경제 달성으로 경쟁력을 강화하고, A사 고유의 전문성과 고급성을 갖추어야 한다

서양식 CD 시장에서의 지속적인 성장을 위해서는 규모의 대형화를 통한 규모의 경제로 경쟁력의 기반을 마련하고, 차별화된 Value로 고객의 Needs에 대응해야 한다.

참고 자료

* 안 대희 외 (2002) 외식 사업론 기문사
* 임 붕영 (2001) 외식 산업 경영론 형설 출판사
* 김 헌희 외 (2001) 외식 산업 경영의 이해 백산 출판사
* NFO KOREA 설문 조사 (2001.3)
* A사 내부 조사 및 경영 보고 자료 (2001~ 2002)
* 외식 경영 연구소 등의 연구 기관 자료 (2001, 2002)
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 80년대 외식산업 40 페이지
    1980년대는 한마디로 '외식산업의 태동기'라고 할 수 있다. 국제적 행사인 1986년 아시안 게임과 1988년 서울 올림픽이 외식산업 성장의 기폭제로 작용했다. 올림픽이 열린 이듬해에는 전년도에 비해 39.3%의 높은 성장률..
  • 외식사업창업론 레포트 94 페이지
    1. 사업의 목적 및 방향 현재 제주도 관광이 대중관광에 지나치게 노출됨으로 인해 제주만의 전통적인 문화가 사라지고 있고 특히 많은 프랜차이즈 기업들과 서양음식전문점들이 제주도에도 들어서게 되면서 제주도 향토음식의 입지가 ..
  • 외식산업의 정의와 각 나라별 발전 22 페이지
    ➀ 서비스산업의 한 부분으로서 고객에 대한 서비스의 의존도가 높은 산업 인적자원에 의존 해야 하는 노동집약적 산업 단품 생산적인 요소가 강하고 인건비가 높음 ➁ 생산과 소비가 동시에 이루어지는 산업 고..
  • 외식산업경영론 - 발전방향으로 본 분식산업 9 페이지
    ◆분식의 개념 분식粉食(사전적 정의) 밀가루 따위로 만든 음식을 먹음. 또는 그 음식. 현재는 떡볶이, 순대, 어묵, 라면, 닭강정 같은 분식점 등에서 싼 값으로 많이 주는 음식들을 지칭한다. 그러나 분식은 ..
  • 외식사업 창업계획서 스위스 요리 퓨전음식점 50 페이지
    외식사업체 창업 계획서 <스위스요리 퓨전음식점> I. 창업 동기 및 사업개요 1. 창업동기 제주도 내 외식 업종 중 현재 없고 웰빙이라는 욕구를 충족시키는 차별적인 사업 아이템을 음식에 대한 아이템을 찾던 중, 스위..
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기