[임상영양]위절제환자의 식이요법

등록일 2003.10.13 한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 6,000원

소개글

위절제식 식이요법 실습

목차

1.환자의 영양공급 방법
1)일반식
2)연식
3)유동식
4)수술 전후의 식사
5)영양지원

2. 위와 장의 구조

3. 위와 장의 기능
1)운동
2)소화
3)흡수

4. 위와 장의 질병
1)위
2)장
3)장의 증세

5. 위와 장의 수술환자
1)위와 장의 수술
2)수술전후의 영양관리
3)수술후 영양공급방법

6. 실습

본문내용

일반식은 질병 치료상 특별한 식사 조정을 필요로 하지 않는 일반 입원 환자들에게 특정 영양소나 음식의 질감을 조정하지 않고 영양학적으로 적합한 수준으로 제공되는 식사이다. 일반식을 계획할 때는 한국인 영양 권장량, 식품 구성안, 식품 교환표를 기초로 하여 일일의 영양권장량을 충족시킬 수 있어야 하며, 되도록 환자의 기호를 고려하여 식사를 제공하는데 중점을 둔다. 식단은 소화가 잘 되며 자극이 적은 식품으로 균형있게 작성하고, 일부에서는 건강관리에 도움이 되도록 염분, 콜레스테롤 및 지방 함량은 낮춘 조절식을 기본사항으로 삼기도 한다. 그러나 주의할 것은 입원이나 가정에서의 요양으로 활동범위가 좁아져서 운동량이 감소하면 에너지 필요량의 감소, 소화능력의 저하, 식욕감퇴 등의 결과가 일어날 수도 있다. 일반식의 경우라고 해도 소화하기 쉽고 위장에 부담을 주지 않는 식품을 선택하는 것이 바람직하며, 기름에 튀기거나 양념을 많이 사용하는 조리법은 피하고, 섬유소가 많은 생채소와 과일, 지방이 많은 육류와 생선도 피하는 것이 좋다.

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