[축산 가공 식품] 유제품의 기원

등록일 2003.10.13 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 500원

소개글

유제품의 기원 및 역사에 대한 기본적인 자료

목차

1. 우유의 역사
2. 치즈의 역사
3. 분유의 역사
4. 아이스크림의 역사
5. 발효유의 역사
6. 버터의 역사

본문내용

우유의 역사

인류 역사상 수렵시대에서 경작시대로 옮겨지는 과정에서 소가 가축화되면서 우유가 이용되기 시작했다. 현재까지 고증된 가장 오래된 기록을 보면 1922년 대영 박물관과 미국 펜실베니아 대학 박물관의 연구진에 의해 유프라테스(euphrates)계곡 근처 Al' Ubaid에서 발견된 벽화이다. 기원전 3천5백년경의 것으로 인정되는 이 벽화에는 외양간에 매어있는 소, 젖을 짜는 사람모습, 젖을 그릇에 받는 모습 등이 새겨져 있다. 기원전 3천년 이전에 기록된 성경에도 우유에 대해서 언급하고, 인도 베다(Veda)경전에도 우유에 대해 기록하고 있다. 고대 그리스 로마에서는 우유와 치즈, 버터를 고급식품으로 사용한 기록이 있으며 기원전 4000년에 의학의 아버지 히포크라테스(hippocrates)는 "우유는 가장 완전한 식품" 이라고 하였다.

*우리나라의 우유 역사

한반도에서 소를 가축으로 사육하고 식용이나 제물로 이용한 역사는 단군조선 (B.C 1500년경)이전으로 인정되고 있으나 우유를 이용한 구체적인 기록은 1285년경 일연이 지은 삼국유사에 처음 나온다. 동국세시기 내의원에서는 우유를 식품으로 만들어 임금과 신하에게 준 내용과 불전열반 경성행품에는 우유를 환자에게 먹이도록 한 내용이 있다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [역사교육론]역사교육의 이해(파란책) 2장 요약 6페이지
    Ⅰ. 역사학의 성격1. 역사의 의미 학문이나 교과의 대상으로서 역사라는 말의 의미로 다음과 같은 세가지를 생각해 볼 수 있다. 첫째, 과거에 일어난 일 자체를 가리킨다. 둘째, 남겨진 과거의 기록이나 흔적을 의미한다. 셋째, 사료를 토대로 역사가가 연구해서 얻은 결과..
  • 역사학과 역사교육(역사교육의 이해) 8페이지
    ⑵ 사료비판의 방법 *사료비판의 필요성 ① 사료가 과거에 일어났던 일을 모두 담고 있는 것은 아니며, 완전한 형태로 전하지도 않는다. ② 사료의 내용에는 사실과 견해가 혼용되어 있는 경우가 흔하며 때로는 제작자에 의해 왜곡되어 있는 경우도 있다. ③ ..
  • 역사와+역사학 8페이지
    <역사의 효용 및 기능> 1. 역사 서술의 목적과 형태ex.) 헤겔(Hegel)의 서술 목적에 따른 역사서술 형태(1) 원천적 역사* 기억의 영속화를 위한 정보 내지 지식을 수집하는 것.* 역사적 사실의 정확성 강조. ex.) * 춘추필법(春秋筆法)..
  • [역사교육] 역사학과 역사교육(2장 요약) 10페이지
    역사의 의미를 세 가지로 생각해볼 수 있다. 첫째, 과거에 일어난 일 자체를 가리킨다. 둘째, 남겨진 과거의 기록이나 흔적을 의미한다. 셋째, 사료를 토대로 역사가가 연구해서 얻은 결과를 역사라고 한다.그러나 과거에 일어난 일 자체를 지금 알 수 없다. 우리가 알 수 ..
  • [역사] 역사학과 역사교육 13페이지
    (가) 합리적 설명 과학적 설명과 합리적 설명의 차이점을 살펴보겠다. 과학적 설명은 전제조건에 비추어 설명하고자 하는 사건이 일어나게 된 불가피성을 설명하는 데 초점을 맞춘다.합리적 설명은 행위자의 동기, 목적, 신념, 원칙을 이해하는데 초점을 맞추는 목적론적 설명이..
  • 김형석 저, 『역사 철학』 (철학과 현실사 1993년 271면) 5페이지
    한국철학회 철학 박순영
  • 역사교육의 이론 2장 책 요약정리 15페이지
    Ⅰ. 역사학의 특성과 쟁점 1. 역사의 의미와 역사학 1) 역사의 의미 · 역사란? 과거 인간 경험의 총체, 단순히 연대, 인물, 사건을 나열하여 기록한 것 이 아니라, 인간의 과거 행위에 대한 해석과 의미가 부여된 담론. ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [축산 가공 식품] 유제품의 기원