[생명공학,생명과학,생물] 소화효소

목차

1.소화효소란
1)분류
2.가수분해란
3.소화
4.효소

본문내용

효소는 생물체 내에서 화학반응을 촉진시키는 단백질을 말하는데, 이 중 소화효소는 소화관 속에서 음식물 속의 고분자 유기화합물을 저분자 유기화합물로 가수분해(加水分解)하는 효소들을 말한다. 동물이 섭취한 음식물 속에는 분자량이 매우 큰 고분자 유기화합물들이 많은데, 이들은 그 큰 분자량으로 말미암아 소화관의 세포막을 통과하지 못한다. 따라서 이 물질들을 흡수하기 위해서는 분자량이 작은 저분자 물질로 분해하여야 한다. 이 분해는 자연상태에서는 그 속도가 매우 느려서 효소가 없이는 거의 분해되지 않은 채 배설되게 된다.

일반적으로 효소는 반응속도가 느린 화학반응을 촉진시켜 반응속도를 수천 배 또는 수만 배로 빠르게 하는 작용이 있는데, 소화효소도 마찬가지여서 음식물 속의 고분자 물질을 매우 빠른 속도로 저분자 물질로 분해하여 흡수하기 쉽게 한다. 고분자 유기화합물이 저분자로 분해될 때에는 물분자가 반드시 들어가므로 이 분해를 가수분해라고도 한다. 따라서 소화효소는 소화관 속에서 고분자를 분해하는 가수분해 효소라고도 할 수 있다. 소화효소는 다른 효소들과 마찬가지로 단백질이기 때문에 열에 대단히 약하다.

참고 자료

없음